Koristni nasveti

Kako narediti tilapijo

  • 1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
  • 1 mleti strok česna
  • 2 žlički posušene bazilike
  • 2 žlički mletega črnega popra
  • 1 čajna žlička soli
  • 4 rezine fileja tilapije
  • 2/3 skodelice narezanega manga
  • 2 žlici limetinega soka
  • 2 žlici pomarančnega soka
  • 4 žličke jalapeno paprike
  • 4 čajne žličke mlete rdeče čebule
  • 2 žlički mletega rdečega popra
  • 2 žlički mletega zelenega popra
  • 1 čajna žlička posušenega peteršilja
  • 1 čajna žlička mletega črnega popra

1. V skledi združite olivno olje, česen, baziliko, črni poper in sol. Fileje tilapije dajte v plastično vrečko, ki jo je mogoče zapečatiti. Mešanico nalijemo na fileje in vrečko zapremo. Marinirajte 1 uro v hladilniku.

2. Naredite salso tako, da v skledi zmešate mango, limetin sok, pomarančni sok, jalapeno, rdečo čebulo, rdečo papriko, zeleno papriko, peteršilj in črni poper. Hladimo 1 uro, da se okusi mešajo.

3. Nastavite žar, da se ogreva na srednjem ognju in rahlo olje rešetke.

4. Tilapijo odstranite iz marinade, stresite odvečno olje in zavite vsak file v folijo.

5. Tilapijo pečemo 3-4 minute na vsaki strani. Ko jo postrežete, nalijte salso omako nad tilapijo.

Tilapija z mango salso

Začimbe za ribe:

  • 1 žlica paprike
  • 2 žlički curry praška
  • 2 žlički mlete kumine
  • 1 1/2 čajne žličke mlete paprike
  • 1 čajna žlička mletega ingverja
  • 1 čajna žlička mletega koriandra
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
  • 1/4 čajne žličke mletega kopra (neobvezno)
  • 1/8 čajne žličke kajenskega popra (neobvezno)

Sestavine za Mango Salsa:

  • 1 mango olupljen, brez koščkov, na koščke
  • 1 skodelica nasekljanega svežega ananasa na rezine
  • 1/2 rdeče paprike, nasekljane
  • 1/2 skodelice črnega fižola, opran in posušen (neobvezno)
  • 1/2 glave rdeče čebule, drobno sesekljane
  • 3 žlice nasekljanega svežega cilantroja
  • 3 žlice sveže stisnjenega soka limete
  • 1 jajce
  • 1/3 skodelice mleka
  • 1 skodelica drobtin
  • 1 žlica kokosovih kosmičev (neobvezno)
  • 1 žlica olivnega olja
  • 5 (4) kosov fileja tilapije

1. Združite papriko, kari v prahu, kumino seme, papriko, ingver, koriander, sol, črni poper, koromač in kajensko papriko v skledi, začimbno mešanico postavite na stran.

2. V skledi zmešamo mango, ananas, rdečo papriko, črni fižol, rdečo čebulo in cilantro, zmes prelijemo z limetinim sokom in ponovno premešamo. Posodo pokrijemo in hladimo vsaj 30 minut.

3. V posodi stepemo jajce in mleko. V ločeni plitvi skledi zmešamo drobtine s kokosom. V to mešanico dodajte 1 žlico predhodno pripravljenih začimb.

4. V ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Fileje tilapije potopite v mlečno-jajčno mešanico, nato pa jih z obeh strani nežno potopite v mešanico z drobtinami. Znebite se odvečnih drobtin in file položite v ponev. Frite, dokler ribe niso motne znotraj in zlato rjave barve na zunanji strani, od 3 do 5 minut na vsaki strani ali po potrebi. Postrezite z mango salso.

Tilapija: ribe na žaru in kako jo kuhati

Da se postopek kuhanja za vas ne bo spremenil v kulinarični test in rezultat ne bo razočaral, morate samo slediti preprostim priporočilom. Potem vas bo tilapia z žara navdušila s svojim nežnim okusom nič manj kot apetitnim, dobro ocvrtim mesnim zrezkom iz svinjine ali govedine.

  • Ko izbirate filete tilapije, dajte prednost velikim celim kosom.
  • Da meso ne bi zlepilo, ga položite na že vroče palice.
  • Kos mora biti zadostne debeline - vsaj 1 cm, v nasprotnem primeru se bo zgorel, ali pa bo suh in trd.
  • Pred kuhanjem se prepričajte, da so vse palice žara pravilno naoljene, sicer se bo file nalepil in ga ne boste mogli odstraniti, ne da bi ga poškodovali.
  • Ne pozabite upoštevati časa kuhanja. Za ocvrtje tilapije bo potrebnih le nekaj minut na vsaki strani.
  • Da se struktura ne zlomi in se vlakna ne ločijo med seboj, bodite previdni pri obračanju in odstranjevanju. Strani ni vredno večkrat zamenjati, dovolj je samo, da enkrat prepražite na eni strani, obrnete in na drugo prepražite, dokler ne končate, nato pa, ne da bi se spet obrnili, ribe odstranite z žara.

Ne bojte se preizkusiti novih stvari in se lahko sprožite na kakršnih koli kulinaričnih poskusih. Ker lahko vsakdo skuha okusno tilapijo z domačim žarom, priporočamo, da to jed vključite v jedilnik med družinskimi počitnicami ali počitnicami s prijatelji.

Riba Tilapia: kako izbrati file, kako kuhati okusno jed

Tilapia ni zaman priljubljena med ljubitelji ribjih jedi z žara. Njegova nežna kaša ima prijeten okus, ki ga cenijo gurmani, restavracijski kuharji in podporniki zdravega načina življenja in dobre prehrane. Tukaj so razlogi, zakaj bi se odločili za tilapijo:

  • je najbogatejši naravni vir prebavljivih beljakovin
  • file te ribe je neverjetno nežen in mehak
  • v kaši praktično ni kosti
  • ni ostrega ribjega vonja, ki bi dražil vonjave, in motil polno zaznavanje okusa
  • kosi so dovolj trdi, da se med pripravo ne razpadejo in ne deformirajo

Da bo vaš kulinarični poskus uspešen, morate poznati nekaj lastnosti izbire kakovostnega izdelka. V trgovinah zdaj lahko najdete file po teži ali pakiran, vendar ni mogoče vse možnosti uporabiti za kuhanje na žaru.

Kaj morate vedeti pri izbiri tilapije

  • Tanke rezine za žar niso dobre. Razpadejo, zažgejo in se prilepijo na palice. Tudi če vam jih uspe postrgati, bo jed videti grdo in popolnoma privlačno. Zato izberite največjega, debeline vsaj 1 cm.
  • Zelo pomembno je, da se ribe ne razvajajo. To kakovost je enostavno določiti tudi vizualno. Oglejte si izdelek: sveža riba ima čiste škrge, svetlo kožo in bistre, jasne oči.
  • Vsi vemo, da imajo tudi sveže ribe vonj. A vseeno je treba razlikovati, kako diši po svežih in slabih ribah. Slednji vonj je vedno oster, pritegne pozornost, mošusten in izjemno neprijeten. V primeru tilapije, manj ko diši, tem bolje. Sumljiv ali premočan vonj kaže, da je izdelek že dlje časa na pultu ali pa so bili kršeni pogoji skladiščenja.
  • Če kupujete fileje, se prepričajte, da v njem ni odvečne vlage. V nasprotnem primeru se na žaru razpade in bo surov.
  • V primeru, da svežega ali ohlajenega izdelka v vaši bližini ni na voljo, lahko žar tilapio pripravite iz zamrznjenega fileja. Prepričajte se, da je posoda tesno in tesno zaprta in da na embalaži ni poškodb.
  • Če na površini najdete porumenelost in potemnitev, pa tudi suhe in ledene pege, izdelek odložite na stran. Najverjetneje je bil shranjen nepravilno in se je pokvaril.

Izbira je bila narejena, kar pomeni, da je čas, da preidemo na najbolj zanimiv in najpomembnejši del - kuhanje. Oglejte si video in si oglejte, kako to počnejo profesionalci, in začnite ustvarjati svojo kulinarično mojstrovino.

Kako kuhati ribji file iz tilapije na receptu: korak za korakom recept s fotografijami

Postopek pečenja se začne z zbiranjem in pripravo potrebnih sestavin. Za okusno, aromatično in sočno jed boste potrebovali naslednje izdelke:

  • fileti tilapije,
  • oljčno olje
  • mleti ingver
  • posušena aromatična zelišča (timijan, rožmarin, peteršilj),
  • česen
  • muškatni orešček
  • sol
  • poper
  • limona.

Dodate lahko poljubne začimbe, ki so vam všeč, pa tudi eksperimentirajte z različnimi omakami. Želite postreči zdravo in okusno prilogo? Primerna zelenjava na žaru ali na žaru, pa tudi žita: kuskus, ječmen, leča. Glede na vaš okus in domišljijo lahko naredite različne kombinacije. Z vami bomo delili klasičen recept, kako kuhati filete tilapije na žaru.

Odmrzovanje

Če ste tilapijo kupili v zamrznjeni obliki ali je v vašem domu ležala v zamrzovalniku, je ne postavljajte takoj na sobno temperaturo. Ribe pustite počasi in postopoma odtajati v hladilniku čez dan. Tako bo imel gostejšo teksturo, ohranil bo svežino in sočnost.

Fileje temeljito sperite po odmrzovanju. Voda naj bo hladna, sicer se lahko na površini rib začne rast bakterij. Suhe ribe je treba že položiti na žar, zato tilapijo prepojimo s papirnato brisačo.

Začimbe in omaka

Klasična možnost je kombinacija česna, olivnega olja in limoninega soka. Začimbe med seboj zmešajte, da se bo prašek bolj izenačil, lahko jih nekoliko močite. Suho odmrznjeno tilapijo na obeh straneh premažemo z omako in jo podrgnemo z začimbami. Po okusu lahko dodamo tudi sol. V tej obliki pošljite file, da se marinira v hladilniku 30-40 minut.

Kuhanje

Tilapijo postavite na vročo površino. Po eni strani morate ocvrti približno 3-5 minut. Za obračanje ne uporabljajte klešč, ampak široko lopatico, da ne poškodujete celovitosti kosa. Poskusite, da fileja ne postavite več na isto stran, pustite, da se najprej ocvrti, preden ga obrnete. Pripravljenost lahko preverite tako, da kos narežete na najdebelejše mesto. Če je kaša motna, bela - ribe lahko odstranite in jih odnesete na mizo.

Pripravljeno tilapijo postrežemo takoj, hkrati pa ohrani sočnost in aromo. Za serviranje so primerni črni mleti poper, rezina limone in sveže sesekljana zelena.