Koristni nasveti

Čokoladni fondant za torte: lastnosti kuhanja, recepti in ocene

Pin
Send
Share
Send
Send


  1. Vzemite zmehčano maslo. Če želite to narediti, ga morate vnaprej iz hladilnika.
  2. Kakavo zmešamo s sladkorjem ali sladkorjem v prahu.
  3. Segrejemo mleko in ga vlijemo v mešanico.
  4. Zmes segrevamo v vodni kopeli in jo nenehno mešamo.
  5. Zavremo in zavremo čokoladni fondant 1-2 minuti.
  6. Odstranite vrelo fižolo iz vročine.
  7. Dodamo olje, premešamo.
  8. Zalijte torto, torte ali muffine.

Koristni nasveti

Za tehnologijo priprave čokoladnih oblog je značilna največja preprostost in kulinarični specialist ne potrebuje posebnih znanj. Zato se lahko s to nalogo zlahka spopade katera koli nova domačina. Da bi vse potekalo tako, kot mora, je treba upoštevati več pomembnih odtenkov. Fondant za torte lahko pripravimo na osnovi vode, debele kisle smetane, smetane ali maščobnega kravjega mleka.

Da bi bil bolj nasičen, mu pogosto dodajo čokoladni čips, limonin sok, prehrambeni mak, mlet cimet ali vanilijo. Pomembno vlogo igra doslednost končnega premaza. Morala bi spominjati na gosto kislo smetano. Takšna glazura bo bolj enakomerno ležala na površini pogač in se bo bolj verjetno strdila.

Klasična različica

Za pripravo tega fondana za torte potrebujete najmanj sestavin in kapljico potrpljenja. Sam postopek je izjemno preprost in ne traja preveč časa. Če želite klasično zmrzovati, dvakrat vnaprej preverite, ali ima vaš dom vse, kar potrebujete. Potrebovali boste:

  • Žlico masla.
  • 100 gramov čokolade.
  • 3 žlice stoječe vode.
  • 100 gramov sladkorja v prahu.

Zlomljeno čokolado damo v primerno skledo in jo kombiniramo z vročo vodo, nato pa pošljemo na vodno kopel. Ko se zmes stopi, ji dodajte maslo in presejan sladkor za ledino. Vse je dobro triturirano do homogenega stanja. Nastala glazura se nanese na površino torte in počaka, da se strdi.

Možnost jajc

S pomočjo spodaj opisane tehnologije dobimo sijajno sijajno glazuro, idealno za okrasitev domačega peciva. Naredi se tako preprosto, da se celo najstnik zlahka spopade s takšno nalogo. Preden pripravite fondant za torto, se prepričajte, da imate na dosegu roke:

  • 150 gramov temne čokolade.
  • Surovo piščančje jajce.
  • 200 gramov sladkorja v prahu.
  • 60 g masla.

Čokolado nalomimo na manjše koščke in damo v primerno posodo. Tam dodajo potrebno količino masla in vse skupaj pošljejo na vodno kopel. Surovo jajce nežno vmešamo v stopljeno maso in dobro premešamo. Tam malo po malo dodajo sladkor v prahu in vse skupaj premagajo z mešalnikom. Vroč fond za torte previdno nanesemo na površino pečenih tort in počakamo, da se strdi.

Možnost med

Glazuro, narejeno po spodaj opisani metodi, odlikuje ne le zanimiva aroma, temveč tudi prijeten specifičen okus. Ker je sestavljen iz nestandardnega nabora sestavin, vnaprej preverite, ali imate na voljo vse potrebne komponente. Tokrat boste potrebovali:

  • 180 gramov temne čokolade.
  • 70 mililitrov pravega tekočega medu.
  • 200 gramov rjavega sladkorja.
  • Pločevinka kondenziranega mleka.
  • 80 gramov kokosa.

Priprava piškotov za torto doma je zelo hitra in enostavna. Celoten postopek lahko razdelimo na več stopenj. V eni skledi se združi kondenzirano mleko, med, maslo in sladkor. Vse to nabrizga z bičem in pošlje k ​​štedilniku. Pet ali sedem minut po vrenju dobljeno maso odstranimo z ognja in vanjo dodamo zdrobljeno čokolado. Takoj, ko se koščki popolnoma raztopijo, na isti prostor vlijemo kokosove kosmiče in dobro premešamo. Pripravljena glazura se takoj nanese na površino torte.

Možnost z mlekom

Ta fondant za torto s kakavom in škrobom ima prijeten čokoladni okus in lahkotno aromo. Odlična dekoracija za katero koli domačo sladico. In tudi tisti, ki se s takim poslom prvič ukvarjajo, se bodo spopadli z njegovo pripravo. Preden začnete postopek, se prepričajte, da vaš dom vsebuje:

  • 20 gramov kakava.
  • 60 mililitrov kravjega mleka.
  • 150 gramov sladkorja.
  • 60 g masla.
  • 15 gramov škroba.

Mleko kombiniramo v eni skledi s sladkorjem in ga pošljemo na štedilnik. Takoj, ko se zrna sladkega peska popolnoma raztopijo, se vanj vlije škrob. Vse dobro premešamo in poskušamo preprečiti pojav najmanjših grudic ter segrevamo, dokler ne dobimo želene konsistence. Zgoščena masa se odstrani s toplote in ohladi. Nato ga previdno vlijemo v posodo, v kateri sta maslo in kakav predhodno mleta. Vse to temeljito pomešamo z leseno lopatico in takoj nanesemo na površino torte.

Možnost želatine

Ta recept za torto fudge vam omogoča, da hitro in brez velikih težav naredite zrcalni premaz. Takšna glazura izgleda zelo impresivno pri domači peki, zato je zelo priljubljena med domačimi gospodinjami. Za pripravo boste potrebovali:

  • 150 gramov sladkorja.
  • 135 mililitrov prečiščene vode.
  • 100 gramov kondenziranega mleka.
  • 150 mililitrov glukoznega sirupa.
  • 15 gramov želatine.
  • 150 g čokolade.

Najprej morate narediti želatino. Zalijemo ga s 65 mililitri filtrirane vode in na kratko očistimo na stran. Sirup in sladkor sta združena v ločeni skledi. Vse to prelijemo s preostalo vodo in pošljemo na štedilnik. Nastalo tekočino segrejte na minimalni vročini, dokler se zrna sladkega peska popolnoma ne raztopijo.

V drugi posodi se združi zdrobljena čokolada, kondenzirano mleko in želatina. Vse to prelijemo z vročim sirupom, stepamo z mešalnikom in ohladimo na petintrideset stopinj. Šele po tem se končna čokoladica razmaže po površini torte.

Možnost kreme

To je eden najpreprostejših receptov, po katerem lahko hitro in brez težav pripravite glazuro za okrasitev domačega peciva. Če ga želite, boste potrebovali najmanj časa in malo truda. Preden si pripravite fondant za torto, se prepričajte, da imate na dosegu roke vse, kar potrebujete. V tem primeru morate imeti:

  • 40 gramov masla.
  • Standardna čokolada.
  • 3 žlice 30% smetane.

Narezano na koščke čokolade razmažemo v suho čisto posodo in damo v vodno kopel. Tam dodamo maslo in ga nežno mešamo do gladkega. Na končni stopnji v nastalo maso previdno vmešamo stepeno smetano.

Možnost kakava

S pomočjo spodaj opisane tehnologije je mogoče relativno hitro narediti sladko in okusno glazuro. Idealen je za okrasitev piškotov, peciva, peciva in drugih peciv. Čokoladni fondant za kakavovo torto ima svetlo, bogato barvo in prijetno značilno aromo. Intenzivnost sence lahko prilagodite tako, da zmanjšate ali povečate količino sestavine v obliki prahu. Ker kakavo odločilno vpliva na teksturo, okus, aromo in barvo končnega izdelka, ne sme vsebovati dodatnih zeliščnih dodatkov. Za pripravo temnega, gostega in sijočega fondana boste potrebovali:

  • 100 gramov nesoljenega masla.
  • 5 ali 6 žlic kakava.
  • 150 mililitrov kravjega mleka.
  • 10 žlic sladkorja.

Pravo količino kakava nalijte v priročno posodo. Sladkor se pošlje tja. Vse dobro podrgnite z navadno žlico, s čimer poskušate preprečiti nastanek grudic.

V nastalo maso dodamo stopljeno maslo in mleko. Še vedno intenzivno mešamo in postavimo na štedilnik. Vsebino ponev zavremo. Pomembno je, da maso nenehno mešamo, da se ne lepi na dno in stene posode. Takoj, ko se na površini tekočine pojavijo prvi mehurčki, ogenj privijemo na minimum in bodočo glazuro skuhamo do želene konsistence. Zadebljeno čokoladno kremo odstranimo iz gorilnika, ohladimo na osemindvajset stopinj in šele po tem uporabimo po predvidenem namenu.

Za pridobitev sijoče gladke glazure, na površini katere ne bo videti niti najmanjšega nanosa belega premaza, je priporočljivo uporabiti kakovostno nesoljeno maslo z vsebnostjo maščobe približno 82-83%. Samo v tem primeru čokoladna fudža ne bo imela le odličnih okusnih lastnosti in estetskega videza, temveč bo odlično ležala tudi na pečenih tortah.

Kulinarični pregledi

Po mnenju mnogih izkušenih gospodinj, ki pečejo različne sladice, domača sladica za torte ni le okusna in lepa, ampak tudi precej uporabna. Za razliko od prodajalcev ne vsebuje niti enega grama umetnih barvil in konzervansov. In to pomeni, da lahko takšne dobrote brez strahu privoščimo tudi najmanjšemu sladkemu zobu.

Večina gospodinj je pozorna na dejstvo, da če glazura ni pravilno pripravljena, lahko gori. Da se to ne bi zgodilo, je priporočljivo, da uporabljeno čokolado razbijete na manjše koščke in jo šele nato pošljete na vodno kopel. Priporočljivo je, da dno posode, v kateri bo ta sestavina, rahlo namastite. Zahvaljujoč tej preprosti manipulaciji se čokolada ne bo prilepila na stene posode. Izdelka nikakor ne smete topiti v vreli vodi. Poskusite vzdrževati povprečno temperaturo.

Kako narediti torto iz čokoladnega fondana

Recept za čokoladno kakavovo fudge je dokaj preprost. Krema lahko temelji tako na vodi kot na kisli smetani, maslu, smetani. Kalorična vrednost izdelka se poveča, spreminja se tudi okus, odvisno od tega, kaj leži v osnovi.

Vanj lahko dodate kakav, mak ali limono. Priprava vključuje vnos cimeta in vanilina, odvisno od tega, kateri okus je za to sladico boljši.

Doslednost glazure mora biti kot gosta kisla smetana. Potem se lažje porazdeli po površini torte in hitreje zmrzne. Fondant se lahko uporablja za glajenje površine tort. Če dosežete pravo konsistenco, potem bo ta postopek enostaven.

Bistvene sestavine

Klasični kakavovi fondant za torto se skuha v 15 minutah. Recept ne vsebuje dragih ali nenavadnih sestavin. Glavni izdelek, ki daje aromo, bogat okus in barvo, je kakav. Morala bi biti le naravna in brez nečistoč.

Čokoladni fondant za torto s kakavom vključuje:

  • 100 g masla z zadostno vsebnostjo maščob,
  • 6 velikih žlic kakava v prahu
  • 150 ml polnomastnega mleka
  • 10 žlic sladkorja.

Ta preprost seznam izdelkov vam omogoča, da ustvarite čudovit čokoladni fondant za torto s kakavom. Da bi dosegli želeno konsistenco, je treba strogo držati formulacije.

Algoritem recepta

Če želite čokoladno namakanje, morate upoštevati odmerjanje in se držati algoritma.

  1. V skodelico vlijemo presejan kakav, v katerega je treba dodati sladkor. Dve masivni strukturi sta zdrobljeni. Nobene grudice ne smejo biti dovoljene.
  2. Maslo stopimo v mikrovalovni pečici in ga kombiniramo z mlekom. Vse je treba mešati. Premaganje mešanice ni potrebno.
  3. Suha in mlečna masa se mešata do gladkega. Nato posodo s fondantom postavimo na ogenj in jo zavremo. Med kuhanjem ga je treba nenehno mešati, sicer bo zgorel.
  4. Takoj, ko se na površini pojavijo prvi mehurčki, je treba ogenj odstraniti na minimum in maso pripeljati do zgostitve.
  5. Po kuhanju se kakavovi fondant ohladi na 30 stopinj. Šele po tem lahko okrasite pecivo.

Če želite, da je fondant za torto s kakavom svetleč in gladek, morate uporabiti maslo z vsebnostjo maščob vsaj 83 odstotkov. V tem primeru na površini ne bo belih sledi. Fudge bo enakomerno ležal in odpravil vse pomanjkljivosti pečenih tort.

Okusna sladica na kisli smetani

Zelo enostavno se je naučiti recepta za polnjenje torte s kislo smetano. Čokoladni fondant pridobi bogat okus in rahlo kislost. Kuhanje je hitro in enostavno. Sestavni deli so potrebni najbolj navadni, peka pa dobi ugleden videz. Sestava fudge ne vključuje različnih konzervansov, vse sestavine so samo naravne. To je velik plus.

Sestava izdelka

Za viskozno čokoladno glazuro boste potrebovali naslednje izdelke:

  • kisla smetana v količini 100 g,
  • sladkor v količini 3 žlice,
  • maslo 2 veliki žlici,
  • 3 velike žlice kakava v prahu.

Kot nadomestek kisle smetane lahko uporabite kondenzirano mleko. Potem se bo okus fudge izkazal nekoliko drugače. Postalo bo slajše in kislost bo izginila.

Kako kuhati korak za korakom

Čokoladni fondant na torti je ena izmed potrebnih komponent. Zahvaljujoč njej torte postanejo gladke in vse nepravilnosti izginejo. Glazi je sijoča, viskozna in bogatega okusa. Kuhamo ga lahko celo v vreli vodi, na kislo smetano pa postane izjemna sladica.

  1. Za kuhanje potrebujete debelostensko enolončnico. V njej je položena kisla smetana.
  2. Kakavo presejemo ločeno in dodamo sladkor. Te komponente je treba mešati skupaj. Nastajanje grudic ne bi smelo biti dovoljeno.
  3. K sladkorni mešanici dodamo kislo smetano. Papriko damo na ogenj. Mešanico je treba nenehno mešati, da se vsebina ne drži na dnu in stenah. Postopek kuhanja se nadaljuje 5-7 minut. V tem času naj se masa nekoliko zgosti.
  4. Preden odstranite ponev z ognja, morate vnesti maslo. Vse je treba mešati, dokler masa ne postane homogena in sijoča.

Pripravljeno glazuro lahko nekoliko ohladimo ali takoj uporabimo za prekrivanje slaščic. Topla fudga dobro leži na površini. Če ga ohladimo pod 30 stopinj, bo gostota izdelka višja, kot je potrebna za enakomerno pokritost.

Recept za kondenzirano mlečno čokolado

Hiter recept za čokoladno kremo s kondenziranim mlekom ima nežen okus in lahko konsistenco. Vsebuje lahko celo čokolado ali kakav. Pripravlja se tudi v polnomastnem mleku. Fondant za torto s kakavom doma je okusen in dišeč. Potrebno je le jasno upoštevati recept in upoštevati razmerja. Fondant bo čudovita dekoracija za peko. Čas kuhanja je 10-15 minut.

Osnovni izdelki

Da bi kakavova fonda postala gladka in enotna, morate uporabljati samo visokokakovostne izdelke z visokim odstotkom vsebnosti maščobe. Za mešanje sestavin je dovolj lopatica ali bič. Za glaziranje ni potrebno močno bičanje. Sestava fudge vključuje:

  • kakavov prah v količini 20 gramov,
  • 100 ml kondenziranega mleka,
  • 150 g sladkorja
  • žlico masla
  • 15 g škroba.

Postopek kuhanja je zelo preprost, zato se lahko spoprime celo novakinja.

Tehnologija kuhanja

Vsaka čokoladna sladica je nujno ogreta, zato potrebujete ponev z debelimi stenami. Omogočil vam bo kuhanje glazure in preprečil, da bi zgorel. Če želite doma narediti čokoladni fondant in okrasiti pecivo, potrebujete:

  1. Vse sestavine kuhamo samo v jedeh z debelimi stenami. Vanj je treba postaviti sladkor in mleko ter nato dati na ogenj. Ne pozabite na nenehno mešanje.
  2. Ko se sladkor raztopi, v maso vnesemo škrob. Mešanje nadaljujemo, dokler enolončnica ne gori.
  3. Če je konsistenca preveč gosta, ji lahko dodate vročo vodo, le nekaj žlic.
  4. Zmes je potrebno kuhati, dokler se ne zahteva potrebna struktura, nato pa se masa odstrani z ognja.
  5. V ločeni posodi maslo zmeljemo s kakavom v prahu. V to zmes vlijemo mešanico iz štruklja. Vse je treba temeljito premešati, dokler fondant ni gladek in enakomeren.

Nadaljnje hlajenje zaledenitve ni potrebno. Takoj ga je treba uporabiti za peko ali uporabiti za torte.

Sestavine za recept

Da bi pravilno naredili čokoladni fondant, morate dosledno upoštevati recept in držati razmerja. Za igranje boste potrebovali:

  • 180 g temne čokolade
  • 70 ml tekočega medu, čisto pravega, ne nadomestnega,
  • rjavi sladkor v količini 200 g,
  • kondenzirano mleko v količini 1 pločevinke,
  • 80 g kokosovih kosmičev.

Kuhanje fudge z medom ni težko. Izkaže se gladko in viskozno.

Korak kuhanja

Vsi izdelki iz fondantov morajo biti kakovostni. Samo pod tem pogojem se bo izkazalo gladko in primerno za vse vrste peke.

  1. V ponev z debelimi stenami morate zmešati kondenzirano mleko, med, sladkor, nato dodati maslo. Vse sestavine pomešamo z metlico.
  2. 5-7 minut je potrebno, da se paprika prižge, da se vse komponente dobro segrejejo. V tem času se bo gladina zgostila. Nenehno mešanje je treba mešanico odstraniti s toplote.
  3. Po tem čokoladi, zlomljeni na rezine, dodamo v ponev. Potrebno je nenehno posegati, da se popolnoma razprši.
  4. Na koncu se v glazuro vnesejo kokosovi kosmiči.

Glavna skrivnost frizure je nenehno mešanje in doseganje homogene konsistence. Te vrste glazure ni treba močno ohladiti.

Takoj ga je treba nanesti na površino tort ali muffinov. Остужается шоколадная помадка уже вместе с готовым изделием во время пропитки десерта.

Рекомендации и советы

Каждая хозяйка должна знать, как приготовить шоколадную помадку для выпечки. Она делает любой десерт изысканным и привлекательным для сладкоежек. Трудно встретить человека, который полностью равнодушен к шоколаду. Sladka viskozna glazura vsem svojim čarom ima bogato aromo, ki ji daje kakav. Čokoladni fondant, naj bo to bel ali črn, je odlična možnost za okrasitev praznične torte, muffinov, tort ali mehkih piškotov medenjakov.

Obstaja nekaj preprostih pravil, zaradi katerih je glazura izjemna.

  1. Če v glazuro dodamo maslo z vsebnostjo maščob vsaj 83 odstotkov, se bo izkazalo, da je sijoče, gladko in bo dobro prikrilo stroške peke.
  2. Nanesemo ga lahko pod mastiko, tako da je izdelek izjemne oblike, vsebina pa je zunaj pohvale.
  3. Za pikantnost lahko dodamo limonin sok. Fondandu daje posebno aromo. Limonina krema ima rahlo kislost in naredi peko začinjeno.
  4. Več rezin temne čokolade lahko bistveno izboljša okus izdelka. Lahko se kombinira s kakavom ali uporablja samostojno. Glavna zahteva ostajajo visoko kakovostne komponente. Kakavo z rastlinskimi nečistočami ima svetlejšo barvo in manj nasičen vonj.
  5. Da bi fondant postal eksotičen, lahko smetano zmešate z limonino lupinico. Vsebnost maščobe v mlečnem izdelku naj bo nad 33 odstotkov. Fondant je zelo zgoščen in gost.
  6. Da dosežemo zračnost, stepemo smetano, maslo ali kondenzirano mleko s sladkornim sirupom. Bolje pa je, da to storite z mešalnikom in ne z mešalnikom. Ali pa s pomočjo tehnologije, vendar pri nizkih hitrostih.

Značilnost čokoladnega napitka je njena duktilnost, gostota doslednosti in zmožnost mletja pomanjkljivosti pogač zaradi njene strukture. Če sledite receptu, potem se izkaže točno tako, kot je potrebno za kakovostno peko.

Fundacija čokoladne torte korak za korakom

Pečico segrejte na 180 stopinj.

Ločeno zmešamo moko, pecilni prašek (lahko ga nadomestimo s sodo) in 4 žlice kakava.

Jajca s sladkorjem stepemo do bele pene. Nato v dele vlijemo moko zmes, premešamo.

Dodamo kislo smetano in z mešalnikom prinesemo testo.

Testo razvaljamo. Torto pečemo pri 180 stopinjah 30–40 minut. NE ODPRTAJTE PREGLEDA PRIPRAVLJENOSTI KARTICE!

Torto dobite, odvisno od tega, ali je vstal, jo razrežite in pustite, da se ohladi.

Naredite impregnacijo (strm čaj + sladkor + alkohol po vašem okusu (vodka, konjak, liker, sladka tinktura).

Ko se torta ohladila, jo namočite, namažite s testeninami, spet torto - impregnacijo - prilepite in tako naprej, dokler se torta ne konča.

Vam je recept všeč? Naročite se na nas v Yandex Zen.
S prijavo si lahko ogledate bolj okusne in zdrave recepte. Pojdite in se naročite.

Pin
Send
Share
Send
Send