Koristni nasveti

Pečene pite

Pin
Send
Share
Send
Send


Paštete z jabolki iz kvasnega testa so vsestranska jed, ki jo svojci lahko razvajajo ob delavnikih, lahko pa jo postrežete tudi pri praznični mizi. Okus poslastice je kljub preprostosti uporabljenih sestavin zelo spodoben. Kvasno testo pripravimo na različne načine, lahko je pusto ali maslo, v vodi, mleku ali sirotki.

Predlagam, da poskusite peči pite v pečici iz testa na kefirju. Recept za testo in prelive je izjemno preprost, rezultat pa neverjeten.

Pečene jabolčne pite so zelo okusne, bujne in zračne, samo testo pa je tanko. In kar je najpomembneje, tudi naslednji dan so ravno tako mehki in okusni, kot da bi bili le iz pečice.

Sestavine

    Vrsta posode: pecivo Način priprave: v pečici Porcija: 20 kosov 2 uri 15 minut

  • maslo - 50 g
  • kefir - 250 ml
  • sol - 1 tsp.
  • moka - 400 g
  • rastlinsko olje - 3,5 tbsp. l
  • svež kvas - 20 g
  • jabolka - 5 kosov.
  • sladkor - 3 žlice. l
  • rumenjak - 1 kos.
  • mleko - 50 ml.

Recept za pite z jabolki:

  • Jabolka - 4-5 kosov (imam majhne),
  • Sladkor - 2 tbsp. žlice
  • Limonin sok - 2 tbsp. žlice
  • Cimet, kardamom in druge začimbe za peko - po okusu.

  • Mleko - 250 ml.,
  • Sladkor - 3 žlice. žlice
  • Kvas - 25 stisnjenih (vlažnih) ali 7 g suhih
  • Sol - 0,5 tsp
  • Jajca - 1 kos,
  • Moka - 3,5 skodelice (približno 450-470 g.),
  • Rastlinsko olje - 100 g.

Kako peči jabolčne pite v pečici iz stiskanega kvasa

Ponujamo vam, da pripravimo okusne kvasne pite z jabolki. Ta recept uporablja običajni stisnjeni kvas. Nekatere gospodinje raje uporabljajo to posebno vrsto kvasa, ker Verjamejo, da peka dlje ohranja svežino in aromo.

Potrebovali bomo:

Za pripravo testa:

  • Jajca - 2 kos.
  • Sladkor - 180 gr.
  • Mleko - 250 ml
  • Stisnjen kvas - 18 gr.
  • Maslo - 100 gr.
  • Moka - 600 gr.
  • Koščki pol limone
  • Sol - ščepec
  • Vaniljev sladkor - 1 paket (8 g)

Za pripravo nadeva:

  • Jabolka - 1300 gr.
  • Sladkor - 4 žlice. l
  • Maslo - 1 žlica. l

Za obloge iz testa:

Kuhanje:

Kuhanje pite začnemo s testo. Če želite to narediti, kvas, rahlo pire s prsti, dajte v čisto, suho skledo. Dodajte 1 žlico. l sladkorja.

Prilijemo polovico kuhanega toplega mleka in mešamo do gladkega. Dodamo moko (4 žlice l.) In premešamo.

Testo naj spominja na gosto kislo smetano. Pokrijemo s oprijemnim filmom in postavimo 1 uro na toplo mesto za fermentacijo.

V drugi posodi zmešamo sladkor, sol, vaniljev sladkor, jajca.

Prilijemo preostalo mleko, stopljeno maslo in dodamo limonino lupinico (po okusu).

Vse sestavine premažite z metlico. Tej zmesi dodamo testo, dobro premešamo in dodamo moko.

Testo ne sme biti lepljivo, enostavno se je odmakniti od sten sklede. Pokrijemo s oprijemnim filmom, pustimo stati približno 2 uri.

V tem času se bo testo dvignilo. Zmečkamo ga dvakrat, približno v intervalu 1 uro.
Čas je, da pripravimo nadev. Jabolka operemo, olupimo, odstranimo jedro, narežemo na kocke 1x1 cm.

Na predhodno segreto ponev položite kos masla.

Vlijte sladkor in takoj razmažite jabolka. Nadev ne sme biti preveč mehak in pire. Jabolka naj postanejo rahlo mehka.

Razporedimo jih na sito, pustimo, da nastali sirup odteče. Nato ga dajte na krožnik, pustite, da se popolnoma ohladi.

Testo razdelimo na približno 23 kosov, iz njega naredimo kroglice, ki jih bomo nato nadevali z jabolki. Pokrijemo s filmom, da se ne odvije.

Iz kroglice naredimo okroglo torto, na sredino položimo jabolčne rezine in lepimo robove testa. Oblikujemo pite, ki jih položimo na pekač, obložen s pergamentom. Podajamo čas dokazila približno 30 minut.

Vsako pito nežno namažemo z rumenjakom, razredčenim z 1 žlico mleka. Ponev pošljemo v pečico, segreto na 180 stopinj 30 -35 minut. Časi peke se lahko razlikujejo glede na delovanje pečice.

Pite so pripravljene, lahko postavite čajnik in si privoščite okusno dišeče domače pecivo z jabolki.

Okusne jabolčne pite, narejene iz pita kruha v pečici

Če se ne želite ukvarjati s kvasovim testo, lahko naredite pite z jabolki iz ... pita kruha. Peka je hrustljava in vlažna z jabolčnim nadevom. Morda je to popolna kombinacija. Minimalni čas, prijeten okus in aroma - to je moto pita pita

Recept za pite z jabolki v pečici z zapečenim pecivom

Še en recept za hitro in okusno peko. Kljub temu, da so peciva iz listnatega peciva zelo zdrobljena, je za mnoge to najljubša poslastica. Kupimo že pripravljeno lisnato pecivo, dodamo jabolka, oblikujemo pite in damo v pečico za peko. In zdaj o tem podrobneje.

Pite z jabolkami v pečici iz že pripravljenega testa za kvas v trgovini

Odlična možnost za pripravo pite z jabolki za zaposleno žensko. Če imate v bližini prodajalno, ki prodaja pripravljeno testo iz kvasovk, lahko družino hitro in okusno nahranite s slastnimi pecivi. Zato postopka priprave kvasnega testa ne bomo upoštevali.

Kako kuhati

Jabolka, olupimo in jedro operemo, na drobno sesekljamo.

Pazite, da se testo v nobenem primeru ne ustavi, sicer bodo izdelki iz moke imeli kisel vonj.

Da bi dobila torto z novim okusom, gospodinje zelo radi improvizirajo z nadevi. Odlično se izkaže, če jabolka posujemo ne samo s sladkorjem, ampak tudi s cimetom, ki sladici daje edinstven okus. Včasih gospodinje mešajo jabolka z majhno količino skute - ta dva izdelka sta v medsebojni harmoniji.

Okusen preliv iz jabolčnega pečenja lahko pripravimo ne samo iz svežega sadja. Konzervirana marmelada ali jabolčna marmelada, pripravljena za prihodnjo uporabo, je popolna.

Nadev lahko pripravimo tudi iz suhih jabolk. Za izvedbo ideje boste potrebovali 250 g posušenih jabolk in 100 g sladkorja. Izperite jabolka, napolnite z vodo, katere prostornina presega suho sadje za 3-krat (v tem primeru približno 1 liter vode). Lonec z vsebino postavite na ogenj in kuhajte jabolka, dokler niso mehka (približno 10-15 minut). Nato jabolka na drobno nasekljajte z nožem ali popecite skozi mlinček za meso (lahko ga drgnete skozi sito, da dobite pire, figurativno maso). Kosi suhega sadja, ki jih kombiniramo s sladkorjem, premešamo. Zmes postavimo nazaj na ogenj in kuhamo, dokler se ne zgosti. Po ohladitvi sladico napolnite s končnim nadevom. Za izboljšanje okusa lahko dodate vanilijo, mandljev ekstrakt, naribano limonino lupinico (pomaranča), mlet cimet, citronsko kislino (ali nekaj kapljic naravnega limoninega soka).

Če želite, da se nadev nekoliko strdi, v pekač dajte sveža jabolka, ki niso blanširana.

Kalorična vsebnost pečene jabolčne pite je nižja kot v ocvrti in znaša približno 190 Kcal / 100g. Da bi zmanjšali vsebnost kalorij, je treba zmanjšati vsebnost maščob in sladkorja v testo, pa tudi količino sladkorja v nadevu.

Zanimivosti

V Rusiji, pa tudi v Moldaviji in Ukrajini, pite z jabolki običajno postrežejo konec poletja, 19. avgusta, za cerkvene praznične jabolčne zdravilišča. Stara tradicija pravi, da je nov pridelek jabolk mogoče jesti šele po službi z osvetlitvijo plodov. Od pradavnih časov so na ta praznik pravoslavni kristjani postavili bujno mizo, na sredino katere bi zagotovo postavili pito z jabolčnim nadevom. Praznik je simboliziral konec poletja in skorajšnji začetek hladnega vremena.

Jabolčne pite in pite so vodje knjig z recepti in kulinaričnih strani na internetu. Imajo več sto različic kuhanja, kar odraža raznolikost okusov in nacionalnih barv. Razlike se nanašajo na načine priprave testa, nadev in obliko, ki so lahko okrogle, ovalne, pravokotne, ravne in izbočene. Vrh poslastice je lahko odprt, zaprt ali napol odprt v obliki rešetke. V evropskih državah blizu in daleč v tujini kulinarični strokovnjaki pogosto izdelujejo jabolčni štrudelj, pa tudi znano šarloto. Beloruska različica pita se imenuje jad. Jabolčna pita je eden izmed nacionalnih simbolov ZDA.

Rojstna hiša jablan je Kazahstan. V Almatyju je marmornat spomenik jabolku, ki je bil postavljen na gori Kok-Tyube. Dvometrski spomenik jabolku stoji v središču Kurska od leta 2004.

Na Zemlji je ogromno jabolčnih sadovnjakov, katerih skupna površina je 5 milijonov hektarjev. Vendar pa večino tega okusnega sadja gojijo na Kitajskem.

Jabolčni nadev

Medtem ko testo vzhaja, pripravite nadev iz jabolk.
Po želji in po okusu jabolčnemu nadevu lahko dodate lupino pomaranče ali limone, cimet, piškotne drobtine, vsekakor pa jabolka pravilno pripravite vnaprej. Z odstranjevanjem odvečnega soka ne boste skrbeli, da bi pite puščale v pečici.

Jabolka olupite.

Narežemo na majhne kocke (podobne velikosti zelenjavo narežemo na olivier).

Potresemo z limoninim sokom in nadev potresemo s sladkorjem. Limonin sok je potreben, da zreli sadeži čim hitreje oddajo odvečno vlago. K temu prispeva tudi sladkor.

Preden nadev položite v pite, ga stisnite, da se sok iz jabolk med peko ne izteče v pečici.

Če so jabolka zelo sočna in vas skrbi, da bodo v pečici začele priti jabolčne pite, pripravite nadev na drug način. Sadje narežemo na srednje velike kocke, damo v ponev z majhnim koščkom masla in potresemo s sladkorjem. Na šibkem ognju dušite jabolka 3-4 minute. Po popolnem hlajenju odvečno tekočino odcedite (nadev lahko vržete v colander).

Oblikujemo pite

Približno testo razdelimo na kose, ki jih bomo položili na površino, posuto z moko. Velikosti rezin so z velikim piščančjim jajcem. Vsak kos testa je bodoča pita. Še posebej zahtevne gospodinje testo razdelijo na koščke po teži, tako da so peciva videti brezhibno, vse pite so enake.

Vsak del testa razvaljamo z valjarjem (ali zmečkamo z rokami).

Na vsako ploščo torto položite nadev (1 čajna žlička s diapozitivom). Po okusu lahko malo sladkorja nadevate s sladkorjem (vendar tega ponavadi ne počnem, jabolčni nadev je tako sladek).

Pito zatičemo, da ne ostane nobenih lukenj. Na pekač obložimo pergamentni papir.

Zdaj morate pita namazati z jabolki, tako da so v pečici prekrite z zlato rjavo barvo.

Skrivnost hrustljave zlate skorje je preprosta - rumenjak enega jajca zmešajte s ščepcem soli in dodajte 1-2 žlice. žlice mleka.

Opazila sem, da če pečene mazate ne samo z rumenjakom, ampak rumenjakom z vodo ali mlekom, se površina izkaže za lepo, sijajno in ne tako temno, kot ko se mazite samo z rumenjakom.
S čopičem za pecivo namažite vse pite na pekaču.
Poleg peciva lahko za peko potresemo s sladkorjem ali začimbami.
V mlinu sem kupila posebej izbrane začimbe, pogosto jih uporabim za posipanje. Aroma v stanovanju je nepopisna! Kljub temu sveže mlete začimbe dajejo veliko boljši okus kot tiste iz vrečke.

Pite postavite na majhno razdaljo, da se v pečici ne držijo skupaj (kvasno testo se v velikosti znatno poveča).

Do tega trenutka morate za ogrevanje vklopiti pečico (temperatura 180 C).
Po 15 minutah se bodo naše pite nekoliko "razrasle" in povečale velikost. Zdaj je čas, da gremo v pečico!
5 minut po tem, ko so pite sedele v pečici, morate temperaturo pečenja zmanjšati na 160 C in peči še 25-30 minut.
Po pol ure so pite z jabolki v pečici pripravljene. S pite vzamemo pekač, ga damo na krožnik ali v skledo. Z vročim čajem, mlekom ali kefirjem - okusno bo s katero koli pijačo.
To so rožnati bratje, ki jih imamo!

Če imate radi pecivo z jabolki, boste zagotovo uživali v novem video receptu na kanalu Pirogeevo v You Tubeu:

Za pite z jabolki je kot nalašč tudi testo, ki ga pripravim v naslednjem videu.

Vesela bom vaših odzivov in komentarjev na recept. Za ta recept pustite fotografijo kuhanih pite, povejte nam, ali vam je bilo kuhanje všeč ali ne. Hvala!

Pin
Send
Share
Send
Send