Koristni nasveti

Kako narediti vložena jajca - pravi prigrizek pravega šanka

Pin
Send
Share
Send
Send


Vložena jajca
Vključeno v nacionalne kuhinje
Britanska kuhinja
Kitajska kuhinja
Sestavni deli
Glavnijajca
kis
sol
Možnosladkorja
začimbe
Wikimedia Commons Media Files

Vložena jajca - strma jajca, vložena v kis ali slanico. Maščenje jajc je bilo prvotno metoda dolgoročnega skladiščenja. Kasneje so vložena jajca postala priljubljen pivski prigrizek. Marinirajte piščančje in prepelice.

Trdo kuhana in olupljena jajca damo v raztopino kisa, soli, začimb in drugih začimb. Po značilnem britanskem receptu jajca kuhamo v marinadi. Nekateri recepti vključujejo pasterizacijo. Jajca hranijo v marinadi od enega dne do več mesecev. S podaljšanim skladiščenjem v marinadi lahko jajce pridobi gumijasto strukturo.

Recepti za marinado segajo od navadne kisle slanice do zapletenih mešanic začimb, ki včasih dodajo sladek ali začinjen okus. Končni okus vloženega jajca v veliki meri določa okus slanice. Nekateri recepti vključujejo česen, ingver, poper, lovorjev list in druga zelišča v marinadi. Kitajski recept vsebuje tradicionalne aromatične in začinjene mešanice.

Recept za pensilvanske Nemce ima posebnost: jajca so vložena s peso in čebulo, marinada je narejena na osnovi kisa s sladkorjem, soljo, klinčki in cimetom. Zahvaljujoč pesi imajo pripravljena jajca rožnato barvo in sladko-kisel okus ter so priljubljena prigrizek na piknikih in zabavah. Na Danskem kuhana jajca kuhamo v lupinah, drobno sesekljamo, ko valjamo kuhana jajca na mizo.

Da bi marinada hitreje in bolje namakala jajca, jih včasih prebodemo z zobotrebcem. Ta operacija vpliva na varnost obdelovanca, saj poveča tveganje za razvoj klostridije v jajcu. Naluknjana vložena jajca imajo lahko zadostno raven toksina botulina, da povzroči bolezen.

Pečena jajca lahko postrežemo kot glavno jed, kot prigrizek ali prilogo. V Angliji z vloženim jajcem pripravijo jed iz mletega mesa "škotska jajca".

Vse, kar morate vedeti o vloženih jajcih

Trdo kuhana jajca olupimo in jih nekaj časa pustimo v marinadi, ki je sestavljena predvsem iz kisa, soli in vseh vrst začimb. Marinado običajno kuhamo in kuhamo na šibkem ognju 5-10 minut, nato pa z njo prelijemo kuhana jajca, še vroča. Jajčni beljak je bolj nežen, če namesto raztopine sobne temperature uporabljamo vrelo marinado. Najboljša so majhna in srednje piščančja jajca, ki se veliko hitreje nasičijo z marinado. Sveža jajca so prednostna naloga.

p, blokirna številka 4,0,1,0,0 ->

Obstaja bolj izpopolnjena metoda kuhanja zelo svežih jajc. Če želite to narediti, naredite majhno luknjo na "dolgočasnem" koncu jajca, jajca postavite v manjšo ponev in jih napolnite s hladno vodo, da jih pokrije za 2-2,5 cm. Ponev mora biti pokrit s pokrovom. Na najnižji vročini hitro zavremo vodo, nato pa ponev odstavimo z ognja in ne da bi odstranili pokrov, pustimo jajca v vreli vodi 15-18 minut (15 minut za majhna jajca, 18 za velika). Nato je treba jajca za minuto hitro postaviti v ledeno vodo in nato za 10 sekund vrniti v vrelo vodo! Kot rezultat, se lupina zlomi sama, sveže jajce pa je enostavno luščiti s "tupim" koncem.

Bodite zelo previdni pri shranjevanju vloženih jajc. Najprej jih je treba vedno hraniti v hladilniku. Skladiščenje pri sobni temperaturi poveča tveganje za nastanek toksina botulina v prigrizku, kar vodi do hude zastrupitve telesa! Ko jajca položijo v marinado, potrebujejo vsaj 2 dni, da absorbirajo okus marinade, vendar je tega običajno zelo malo. Majhna in srednje jajca je treba postreči po 1-2 tednih kumarjenja, velika - po 2-4 tednih. Vložena jajca shranjujemo v hladilniku zelo dolgo, vendar jih je bolje uporabiti 3-4 mesece.

Nekaj ​​zgodovine

Jajca so kuhala že v starih časih. Egipčani so imeli na poseben način - izdelek so dali v prapor in ga intenzivno vrteli. Med tem postopkom je bilo jajce segreto in mehko kuhano.

Tudi izreki, povezani s tem izdelkom. Na primer, »Od jajca - od samega začetka« - »Ab ovo«. To so rekli Rimljani. Vsi njihovi obroki so se začeli izključno s tem izdelkom. A le jajca niso ogrevali, ampak jih zaužili surovo.

Stari Kitajci so imeli tudi radi jedi iz piščančjih, gosjih ali golobjih jajc. Toda na posebnem računu so imeli vložena jajca. Mimogrede, še vedno ga pripravljajo v Srednjem kraljestvu.

Na splošno je bila marinada prvotno uporabljena za zaščito živil pred bledenjem. To vam je omogočilo, da jih vzamete na pot ali nabirate za nadaljnjo uporabo. Danes je ta poslastica pripravljena po vsem svetu. Obstaja veliko receptov. Možnosti za marinade so lahko različne - šibke ali močnejše, začinjene, začinjene.

Sam sem prvič poskusil vložena jajca na Tajskem. Zelo nenavadno. Če bi jedel z zaprtimi očmi, ne bi ugibal, kaj mi dajo. Ne maram slanega in rumenjaka popolnoma drugačne teksture. Toda mojemu je bilo všeč.

IZDELKI V TEMI:

V Aziji jih prodajajo v vsaki trgovini v majhnih vrečkah. In na trgu lahko poskusite posamično - piščanec, gos ali prepelica. Kot prigrizek je celo nič. Poleg tega je rok trajanja vloženega izdelka velik.

Kaj so koristni

Energijska vrednost takega izdelka je 148 kcal. Vsebuje 11 g beljakovin in 10 g maščob. Kemična sestava tega izdelka je bogata. Obstajajo:

  • vitamini A, B1, B12, H, PP, D,
  • kobalt, železo, natrij, magnezij, cink in druge mineralne spojine,
  • saharidi
  • aminokisline
  • steroli
  • maščobne kisline.

Zahvaljujoč tej neverjetni in raznoliki sestavi jajca pozitivno vplivajo na telo. Menijo, da so sposobni preprečiti razvoj raka. Poleg tega ta izdelek ugodno vpliva na organe vida, živčni in skeletni sistem. In odlično vpliva na možgane, izboljša spomin in umske sposobnosti.

Na splošno, če želite zadovoljiti goste ali moža s tako nenavadno jedjo, potem zapišite recepte. Večina med njimi vključuje uporabo kisa. Ampak sem našla možnost brez kisa. Kateri - preberite na 🙂

Pečena prepelice

Za pripravo takšne dobrote boste potrebovali:

  • 12 kosov prepeličja jajca
  • 4-5 stroka česna,
  • 85 ml 9% kisa,
  • 170 ml vode
  • 5-6 kosov. sveži grah
  • 10 grah črnega popra,
  • 3 kos klinčki
  • malo cimeta
  • 1 tsp. sol + sladkor,
  • 2 lovorjev list,
  • majhna rezina korenine ingverja.

Jajca najprej skuhajte. Ohladimo jih v hladni vodi in očistimo. Nato obdelovanca postavite na stran in pripravite marinado.

Kis zmešajte z vodo in tu dodajte sladkor + sol. To raztopino zavremo. Nato tu dodajte poper, lavrushko, cimet, klinčke in nariban koren ingverja. Na šibkem ognju kuhamo 2-3 minute, nato marinado odstranimo s toplote. Pustimo, da se ohladi na prijetno temperaturo.

Prenesite jajca v litrski kozarec. Tam pošljite olupljen česen, nasekljan na 2-3 dele. Vse skupaj prelijemo s toplo marinado. Po tem kozarec pokrijemo z najlonskim pokrovom in ga za nekaj dni pošljemo v hladilnik. No, po degustaciji za zdravje 🙂

Ameriški recept za vložena jajca

To poslastico je zelo enostavno pripraviti. Če želite kuhati manjšo količino, nato zmanjšajte količino sestavin. Založiti morate take izdelke:

  • 12 piščančjih jajc
  • 400 ml vode
  • 300 ml 9% kisa
  • 2 žlici sol
  • 1 žlica sladkorja
  • 2 stroka česna,
  • svež čili poper (ali suh),
  • lovorjev list
  • začinjene začimbe po okusu.

Jajca kuhajte (kuhajte 10 minut). Nato napolnite s hladno vodo. Ko se rahlo ohladijo, olupite lupino.

Nato nadaljujemo s pripravo marinade. Kis zmešamo z vodo in to raztopino zavremo. Dodamo sol, sladkor in lovorjev list, nasekljan čili in česen. In uvedite tudi začinjene začimbe. To marinado kuhajte 2-3 minute in odstranite s toplote.

Jajca postavite v kozarec, prelijte komaj toplo marinado. Posodo pokrijemo s pokrovom in hladimo. Ta izdelek je treba marinirati vsaj 3 dni.

Kuhanje v sojini omaki brez kisa - kitajska različica

Mimogrede, ta poslastica se včasih imenuje "tisočletna jajca". Zakaj - razumeli boste, ko boste kuhali. Za to jed boste potrebovali:

  • ducat prepelicenih jajc
  • kozarec močnega črnega čaja
  • 2 stroka česna,
  • kozarec sojine omake (ne jemljite preveč slane),
  • 5 g svežega ingverja,
  • grah iz črnega popra.

Črni čaj tesno skuhajte. Nato sesekljamo koren ingverja. Olupite in drobno nasekljajte česen. Čajne liste zmešajte s sojino omako in to sestavo zavre. Nato dodajte poper, česen in ingver. Marinado vremo 1-1,5 minut.

Jajca skuhajte in olupite. Zalijemo jih z vročo marinado in ohladimo na prijetno temperaturo. Vse skupaj postavite v hladilnik. In po 4 dneh lahko opravite test. Po okusu spominjajo na nekaj med glivami in morskimi sadeži.

Če se marinirate mesec dni, bo rumenjak postal prosojen. Slastica bo videti, kot da jo je pripravil car dinastije Sunn pred tisoč leti 🙂 Mnenja po internetu potrjujejo, da je to zelo zanimiv prigrizek.

Recept za peso

Predjed, pripravljen po tem receptu, je zelo okusen in izgleda izvirno. Je svetel - zato lahko postane okras praznične mize. Marinirana s peso se lahko uporablja za pripravo solat ali sendvičev.

In tukaj je njihov korak za korakom recept. Potrebovali boste:

  • 6 piščančjih jajc (skuhajte vnaprej),
  • kozarec vode
  • 1 tsp sol
  • 100 ml 9% kisa
  • 3 lovorjev list,
  • 2 majhni pesi,
  • sveča začimba + črni grah,
  • 70 g sladkorja.

Peso skuhamo, nato olupimo in narežemo na kocke. Nato jo napolnite z vodo in tu dodajte kis, lavrushko, sol, sladkor in poper. Pošljite lonec z vsebino v štedilnik. In kuhajte marinado na nizkem ognju 20 minut. Nato odstavite s štedilnika, ohladite in odcedite marinado. Kuhana jajca, olupljena iz lupine, prelijemo marinado iz pese in pošljemo za en dan v hladilnik.

Mimogrede, lahko poskusite možnost s korenčkovim sokom. Zanima me, kaj se zgodi. Če ste se, napišite v komentarje, kaj se je zgodilo.

Kuhanje piemontske dobrote

Če želite kuhati to poslastico, se založite z naslednjimi živili:

  • 12 prepelice ali 6 kuhanih piščančjih jajc,
  • glava česna
  • 6 kosov file sardona,
  • 2 žlici vinski kis
  • 4 žlice paradižnikova pasta
  • čili poper (brez semen - odstraniti jih je treba vnaprej),
  • 500 ml oljčnega olja,
  • 250 ml sesekljanega peteršilja,
  • 2 žlici sladka čilijeva omaka
  • 1 tsp sladkorja.

Česen olupite in ga nasekljajte s stiskalnicami česna. Skodelice nasekljajte z nožem. Maso česna združite z mleto sardelico in peteršiljem. Temu dodajte olivno olje, paradižnikovo pasto, omako, sladkor + kis. Vse dobro premešamo. Z nožem na drobno nasekljajte poper in prav tako pošljite v marinado. Po tej mešanici rahlo stepemo z metlico ali zmeljemo v mešalniku.

Prenesite jajca v litrski kozarec. Zalijemo jih z marinado in posode pokrijemo z najlonsko prevleko. Nato kozarec pošljite v hladilnik. Izdelek namakajte v marinadi 8-10 ur in nato vzemite vzorec. To poslastico odsvetujte s svežo bagueto. Mimogrede, če ni sardona, poskusite dodati sol.

Dodatni triki

Pri kisanju lahko dodate izdelke za barvanje (zlasti na veliko noč).

  • kurkuma - rumena
  • sok pese - roza,
  • špinačni sok - zelen,
  • korenčkov sok - pomarančni,
  • sok rdečega zelja - modra.

Ste kdaj morali poskusiti vložena jajca? Če ne, je vse mogoče popraviti 🙂 Kako kuhati in poskusiti to poslastico, napišite svoje mnenje. Vaše mnenje mi je zelo pomembno - rad bi ugotovil, ali vam je okusen ali ne. In svojim prijateljem povežite članek - naj kuhajo. In vzamem dopust in si rečem: se vidimo kmalu.

Oglejte si video: Na Državno komisijo odnesel dres s podpisom nogometaša MESSIJA . . Poglej, kako so se odzvali (September 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send