Koristni nasveti

Kako narediti francosko svežo smetano

Pin
Send
Share
Send
Send


Vsaka država pripravlja svoje mlečne izdelke.

Na primer, v Franciji in nekaterih sosednjih državah je takšna jed kot sveža smetana ali Creme Fraiche, kar v prevodu pomeni "sveža smetana", in je zelo podobna naši kisli smetani.

Njegova vsebnost maščobe ni večja od 30%, iz kakovostne smetane pa lahko kuhate francosko kislo smetano.

Za razliko od kisle smetane se sirotka pri segrevanju med segrevanjem ne loči.

Toda glavna razlika je v bakterijski sestavi, s katero fermentira francoski izdelek.

Prav zaradi njega se izkaže za neprimerljivo prijeten okus z rahlo kislostjo.

Doma je na žalost nemogoče ponoviti recept za svežo smetano z jogurtom ali pinjenko - potrebna je le posebna kisla testo. Čiste bakterijske kulture vzrejajo v laboratorijih.

Po zorenju v hladilniku tuja kisla smetana pridobi bogat okus in postane zelo gosta, dobesedno takšna, da "žlica stoji".

  • smetana z vsebnostjo maščob najmanj 25% - 250 ml
  • kislo testo za Creme Fraiche - 1/4 vrečke ali po navodilih

Kako narediti svežo smetano doma:

1. Kremo segrejte na vodni kopeli v steklenem kozarcu na 30 stopinj Celzija.

2. Enakomerno potresemo s kvasom površino kreme, pustimo 2-3 minute in nato dobro premešamo.

3. Kozarec pokrijemo in pustimo na sobni temperaturi 12 ur ali dokler se zmes popolnoma ne zgosti.

4. Prestavite pločevinko sveže smetane v hladilnik za zorenje.

Francosko svežo smetano hranite v hladilniku 5-7 dni, ne več.

Vse domače fermentirane mlečne izdelke je priporočljivo zaužiti čim hitreje.

Prve tečaje pripravljajo s smetano sveže, različnimi omakami, dodajo jih omletam, pire krompirju, marinadi za kasnejše cvrtje mesa in seveda jedo kar tako.

Korak za korakom recept s fotografijo

Smetanasto sveža - (fr. krema fraiche - sveža smetana) - francoski mlečni izdelek, podoben kisli smetani.

Tak izdelek je primeren za tiste, ki nimajo kisle smetane v prodaji. Da, da, obstajajo države, kjer kisle smetane ni. Na primer, tukaj v Vietnamu. Namesto tega imamo tako imenovano kislo smetano. Toda klicati ta izdelek na ta način je mogoče le z zelo velikim raztezkom.

Na primer, imamo kislo smetano - to je tisto, kar se vlije in ne polaga z žlico. Zato se moramo nekako izvleči iz situacije, saj lahko v borš dodamo kislo smetano - zelo okusna bo, še vedno pa je ogromno jedi, kamor gre kisla smetana.

Doma pogosto skuham svežo kremo. Za kuhanje boste potrebovali 2 minuti - ne šalite se! Če naredite zvečer, potem zjutraj je krema sveža pripravljena.

Izdelek je zelo okusen!

Izberite primeren za vas kozarec, v katerem boste naredili kremo svežo. V njem ga boste tudi obdržali.

Vanj vlijemo smetano.

V kozarec smetane dodajte kefir.

To je vse! To je vse, kar se zahteva od vas!

Kozarec zaprite s pokrovom in ga postavite na toplo mesto za 8-12 ur.

Čistim neglaziran balkon. Neposredne sončne svetlobe ni. Temperatura zraka podnevi je približno +30 stopinj, ponoči - +27. V temperaturnih pogojih ni razlike, kot lahko vidite.

Prav ta kozarec je podnevi stal na balkonu pri temperaturi od +30 stopinj od 11h do 12h.

Preprosto sem pozabil nanjo in ko sem šel spat, sem se spomnil in stekel, da fotografiram rezultat.

Tu je rezultat - krema sveža je pripravljena.

Pokrijte in shranite v hladilniku.

Kako dolgo je tak izdelek shranjen - ne vem. Nismo živeli več kot 2-3 dni.

In to krema sveža zjutraj, po noči, preživeti v hladilniku.

Oglejte si video: Čokoladni mousse z malinami. (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send