Koristni nasveti

Kako do fileja piščančjega stegna brez kosti in brez kože

Pin
Send
Share
Send
Send


wikiHow deluje na principu wikija, kar pomeni, da veliko naših člankov piše več avtorjev. Pri ustvarjanju tega članka so prostovoljni avtorji delali na njegovem urejanju in izboljšanju.

Število virov, uporabljenih v tem članku: 6. Seznam njih boste našli na dnu strani.

Piščančja stegna so precej poceni deli piščanca, še več denarja pa lahko prihranite tako, da jih sami prihranite iz kosti, namesto da kupite že pripravljeno izkoščanje. Tukaj je, kako to storiti.

Opis izdelka - piščančje stegno

Stegno piščanca (piščanca) je del noge brez golenice. Piščančji file stegen spada med "rdeče" meso, je sočno in ima prijetno aromo. Stegna tovarniških piščancev so precej mehkejša od domačih, pri katerih je bolj mišičasta - domače kokoši so veliko bolj fizično aktivne.

Takšno meso je primerno za kuhanje, pečenje, cvrtje, kuhanje kebabov in mesnih solat. Privrženci zdravega načina življenja svetujejo, da odstranijo lupino, ki vsebuje veliko maščob in antibiotikov. Koščke stegna brez kosti lahko drsite v mlin za meso, da dobite sočno nežno mleto meso za kotlete, zvitke in nadev. Najmanj zdrava ocvrta piščančja stegna. Vsebnost kalorij v izdelku je 211 kcal.

Kako izbrati

Pri nakupu bodite pozorni na videz izdelka. Piščančja stegna sveže kakovosti morajo imeti naslednje lastnosti:

  • koža je tesna do mesa, ima rahlo enakomerno senco, brez modric,
  • meso na dotik je elastično, skoraj suho, ni lepljivo,
  • sklepi so čisti
  • brez vonja
  • ko s prstom pritisnete na meso, se tekočina ne sprosti, vdolbina hitro izgine,
  • če so boki zamrznjeni, ne bi smeli imeti odvečnega ledu.

Priporočamo nakup ohlajenih in ne zamrznjenih bokov. Lažje je zagotoviti njihovo svežino

Kako odstraniti kosti iz stegenskega fileta

1 način.

  1. Odstranite preostalo vodo s papirnato brisačo.
  2. Z nožem za razkosavanje ali rastlinskim nožem izrežite luknjo med kostjo in mesom, tako da držite nož vzporedno s spodnjo nogo, nad rezalno desko.
  3. Obrezajte vse kite z rezanjem okoli kosti z nožem.
  4. Meso obrnite, da ga ločite od kosti.
  5. Preostalo meso obrežite vzdolž kosti in ga popolnoma odstranite.

2 način.

  1. Naredite krožni rez na kost na najožjem delu stegna.
  2. Na zgornjem stegnu odrežite vse kite okoli kosti.
  3. Dajte bobnič v dlan in se pomaknite do kosti znotraj mesa.
  4. Vzemi kost.

Po potrebi lahko kožo takoj odstranite s stegna.

Kako shraniti piščančje stegno

Piščanec je hitro pokvarljiv izdelek, ki ga ni mogoče shraniti odprtega. Bodite prepričani, da boke postavite v posodo ali vrečko, da preprečite stik z drugimi izdelki.

Obstajata dva načina za shranjevanje piščančjih stegen.

  1. Hlajenje. Izdelek postavite v stekleno posodo pod pokrovom ali v vakuumsko plastično posodo. Optimalna temperatura shranjevanja je v hladilniku od -4 do 0 ° C. Rok uporabnosti je odvisen od svežine izdelka in temperature, v povprečju - od 8 ur do 3 dni.
  2. Zamrzovanje. Najbolje je, da izdelek postavite v zamrzovalnik v tesnem, zaprtem embalaži, odporni proti vlagi. Uporabite lahko tudi plastične posode, če je mogoče, odstranite zrak iz njih. Pri temperaturi od -8 ° C rok uporabnosti ne sme presegati 3 mesecev.

Kakšna je uporaba takega izdelka?

  • Vir beljakovin
  • Pozitivno vpliva na delovanje srčne mišice.
  • Normalizira srčni utrip.
  • Poveča imuniteto.
  • Uravnava holesterol v telesu.
  • Obnovi ravnovesje živčnega sistema.
  • Dobavlja kri s polinenasičenimi kislinami.
  • Podpira zdravje ledvic.
  • Pospeši izgradnjo mišic.
  • Pomaga pri zaščiti pred udarci in aterosklerozo.
  • Normalizira pritisk.
  • Zmanjša sladkor.
  • Ugodno vpliva na stanje kosti, las in nohtov.
  • Stimulira proizvodnjo ščitničnih hormonov.

Meso piščančjega stegna vsebuje veliko koristnih snovi - vitamine (A, PP, C, E), beta karoten, riboflavin, pantotensko in folno kislino, piridoksin, kobalamine. makroelementi (žveplo, magnezij, natrij, kalij, fosfor, kalcij itd.) in mikroelementi (železo, cink, jod, baker, fluor, kolbat in drugi).

Oglejte si video: Piščančji fileji iz celih prs (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send