Koristni nasveti

Kupil avokado in zajebal? Naučite se prepoznati zrelo sadje na prvi pogled

Pin
Send
Share
Send
Send


Glavne točke, na katere morate biti pozorni pri izbiri avokada, so:

  1. teža ploda
  2. videz
  3. barva na območju rezanega stebla,
  4. mehkoba / trdota ploda,
  5. položaj kosti znotraj ploda.

Avokado, zrel in pripravljen za neposredno uporabo, četudi je sadež majhen, se v roki vedno počuti težko. Preveč lahko sadje je prezrelo ali ni popolnoma zrelo.

Po izbiri sadja morate avokado skrbno pregledati z vseh strani. Na površini ploda ne smejo biti vdolbinice, temne ali črne pike, kosi itd. Koristno bo pogledati barvo lupine, ki je odvisna od sorte sadja. Pinkerton zrel avokado mora imeti gladek smaragdni odtenek. Nasičen zeleni ton naj bi se razlikoval in plodovi sorte Florida. Če ima lupina avokada teh vrst meten odtenek ali svetlo zeleno barvo, potem takšno sadje velja za nezrelo. Prisotnost popolnoma temnih območij kaže na prezgodaj avokado. Obstaja tretja priljubljena sorta avokada - kalifornijska. Razlikuje se po rjavih ali rjavo-zelenih odtenkih lupine, površina plodov je vedno hribovita. Če je na takem sadežu veliko svetlih pik, ga ni vredno kupiti. V nasprotnem primeru morate počakati, da avokado dozori doma.

Naslednji korak pri izbiri dobrega avokada je natančno preučiti mesto, kjer je bilo sadje odrezano s stebla. Če ima to območje bogat zeleni odtenek, potem je takšno sadje pripravljeno za jesti. Zrelo in zelo okusno bo. Rumeno-zelena barva pomeni, da plod dozori. Toda avokada, pri katerem je rez postal suh in temno rjav ali celo postal črn, nikoli ni vredno vzeti. Verjetno se zarodek ni samo prezrel, ampak je tudi začel gniti od znotraj.

Verjame se, da bo trd in čvrst na dotik avokado poseben okus in mehko teksturo. Vendar to ni tako. Če je sadje zelo trdo, velja za nezrelo. Seveda ga lahko jeste, vendar bodo občutki okusa neprijetni. Zrel avokado naj bo nekoliko mehak, vendar je dobro ohraniti obliko, na površini ne smejo biti vdolbine. Če želite preveriti, ali je avokado zrel, morate rahlo pritisniti s prsti na plod. Če prstni odtis hitro izgine, se lupina nežno zgladi, potem je takšno sadje zrelo.

Avokado je sadež, znotraj katerega je praviloma precej masivna kost. V zrelem sadju se precej enostavno loči od celuloze. Pred nakupom je treba izbrani avokado rahlo pretresati in poslušati, ali se od znotraj sliši kakšen zvok. Če kost tapka na stenah ploda, lahko tak avokado varno kupite.

Spoznajte Avokado

Ali menite, da je avokado sadje ali zelenjava? Plod raste na zimzelenem drevesu družine lovorjev. Z vidika botanike velja za enosemensko jagodičje, čeprav se okus ne zdi sladek. Navzven je sadje videti kot hruška z grobo lupino in ima v ruščini celo alternativno ime - "aligatorska hruška".

Kako določiti zrelost avokada

Nezrelo sadje je trpko in kislo. Nemogoče ga jesti v surovi obliki, okus drugih jedi pa se ne bo spremenil na bolje. Kako razumeti, da je sadje zrelo, prav v supermarketu? Bodite pozorni na dva parametra: barvo in trdoto.

Tabela 1. Kako določiti zrelost avokada po videzu

Barva kožeStopnja zrelostiKdaj jesti
Svetlo zelena (smaragdna)NezreliPo 5-6 dneh
Močvarna zelena (kaki)Skoraj dozoreloČez 2-3 dni
Temno zelena z rjavim odtenkomZreliTakoj po nakupu
Zelo temen, brez zelenega odtenkaPrezreloNi uporabno

Če dvomite o barvi, je bolje kupiti nezrelo sadje. Zavite v plastično vrečko in pustite, da dozori na okenskem oknu.

Prezrelega sadja ne zamenjujte s kalifornijskimi Haasi. Slednji ima naravno črno barvo. Velja za eno najbolj okusnih vrst avokada. Njegovo meso je zelo mastno in sladko.

In zdaj o tem, kako naj bo sveže sadje v trdoti. Nežno ga stisnite v dlan. Ne dotikajte se lupine z nohti - je precej krhka.

  • Če je sadež trd, kot zrelo jabolko, potem še ni dozorel.
  • Zmerna trdota in trdnost kažeta, da je avokado dober in primeren za uporabo.
  • Mehkoba, vdolbinice po stiskanju, temne lise na koži so znaki, da je eksotično jagodičje že začelo gniti. Pri nakupu ne smete izbrati mehkega avokada.

Torej, kupili ste zrel sadež. Zdaj morate ugotoviti, kako ga očistiti pred uporabo.

Postopek čiščenja

Doma lahko opravite zadnji test zrelosti. Odrežite potaknjence na vrhu, ocenite barvo in vonj. Celuloza zrele jagode je rumeno-zelena, diši po olju. Nezreli sadež avokada v notranjosti je bledo rumen. Navzven je mesnato meso skoraj brez vonja.

Avokado je enostavno očistiti:

  1. Sadje operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo.
  2. Z ostrim nožem naredite vzdolžni rez v krogu. Ne dotikajte se kosti.
  3. Na dlani vzemite avokado in ujamete palce na vrhu.
  4. Z malo truda plod razdelite na dve polovici.
  5. Kost odstranite tako, da jo poberete z nožem.
  6. Uporabite čajno žličko, da meso osvobodite s kože.

Bi radi v trgovini kupili avokado z majhno kostjo, da bi po čiščenju dobili bolj dragoceno kašo? Izberite Fuetre, Hass ali Pinkerton.

Tako kot zrelo jabolko narezan avokado takoj začne temniti in oksidirati. Če želite ustaviti ta postopek, kašo potresete z limoninim sokom.

Rok uporabnosti ploda v hladilniku je 2-3 dni. Zanima me, kako jesti?

Kako jesti avokado

Avokado lahko jeste tudi surovo, a to je hrana za vse. Po okusu je maslo z zelenjem. Včasih se čuti vonj pinjole. Nežen okus bo odličen dodatek k solati iz zelenjave, k mesnim in ribjim jedem, omakam, sladicam.

Ali je mogoče jesti lupine in kosti?

Kost in lupina vsebujeta nevarno snov - persin. To je fungicidni toksin, ki lahko pri človeku povzroči alergijsko reakcijo, zastrupitev in oslabljeno delovanje prebavnega trakta. Pri živalih in pticah - smrt.

Poleg tega se lupina pred shranjevanjem in prevozom zdravi s protiglivičnimi zdravili. Zato jejte samo meso.

V katere jedi dodajo avokado?

Okusni in nežni avokadi so združeni s skoraj katero koli jedjo, vendar pa so najuspešnejši ansambel naslednji izdelki:

  • limone, limete, pomaranče in drugi citrusi,
  • Paradižnik
  • rukola
  • mehki siri
  • predelani sir
  • meso
  • ribe
  • morski sadeži
  • rakovice.

Celuloza se zaradi visoke vsebnosti olja doda pecivu, sladicam in različnim omakam. Prav tako je del veganskih zvitkov.

Guacamole omaka

Znan mehiški recept. Omako kombiniramo z mesnimi in ribjimi jedmi, testeninami. Lahko ga razmažete po kruhu in nanj položite tanko rezino sira.

Od izdelkov boste potrebovali:

  • 5 plodov avokada
  • 3 žlice. l limonin sok
  • 0,5 kup cilantro,
  • 1 paradižnik
  • 2 stroka česna,
  • sol (po okusu).

Glavno sestavino zdrobite v pire krompirju z enakomerno konsistenco in takoj dodajte limonin sok. Paradižnik (brez lupin) in cilantro na drobno nasekljajte. Zmešajte vse sestavine in sol. Guacamole omaka je pripravljena!

Smoothie iz avokada banane

Srčna pijača, ki bo nadomestila vaš zajtrk, popoldanski prigrizek ali večerjo.

  1. Iz enega avokada odstranite kašo in jo razmažite. Dodamo sok pol limone.
  2. Banano narežite na majhne kroge.
  3. 100 gramov špinače na drobno nasekljajte.
  4. Vse zgornje sestavine dodajte v mešalnik. Dodajte jim 1 žlico. l medu in 200 ml vode (in bolje je jemati rastlinsko mleko, na primer mandljevo ali ovseno kašo).
  5. Mešanico bijemo pri visoki moči 2 minuti.

Zdaj nam ostane le, da smoothie prelijemo v kozarce in uživamo v nežnem okusu.

Zeleni sladoled

Izdelava avokadovega sladoleda je lažja, kot si mislite. Pripravite pire kašo iz avokada. Vanj dodajte sok ene limone in 2 žlički medu (ali jagodno marmelado). Mešanico stepemo v mešalniku 3 minute. Ostaja le, da bodočo sladico damo v kalup in zamrznemo.

Avokado si vsekakor zasluži mesto na vaši mizi. Njena kaša bo odlično dopolnila zelenjavne solate, meso in ribe ter bo služila kot koristna sestavina za pripravo omak, sladic in pijač. Če želite izbrati zrelo sadje, bodite pozorni na barvo in trdoto. Na srečo lahko najdete avokado v prodaji celo leto.

Pin
Send
Share
Send
Send