Koristni nasveti

Zdravje moških

Pin
Send
Share
Send
Send


Okus jajc nikakor ni odvisen od njihove velikosti ali na primer barve lupine. Okusni s pravilnim pristopom do poslovanja se bodo izkazali v vsakem primeru. Vendar izkušeni kuharji priporočajo, da za kuhanje uporabite samo dovolj "stara" jajca. Beljakovine sveže odstranjenega piščanca se bodo med kuhanjem zagotovo prilepile na lupino. In nobeni triki, s katerimi bi se izognili težavam med čiščenjem v prihodnosti, najverjetneje, ne bodo pomagali.

Zato je treba sveža jajca uporabljati bodisi samo za cvrtje ali hraniti v hladilniku vsaj dva tedna. Ta nasvet pa zadeva samo tista jajca, ki so bila kupljena od zasebnih trgovcev ali na trgu. Izdelek v trgovini običajno zori do želenega stanja, kadar se prevaža s perutninske farme in na prodajni pult.

Tradicionalni način

Najpogosteje jajca, seveda, preprosto kuhamo v ponvi z vodo na štedilniku. V tem primeru jih je treba dati izključno v vrelo vodo. V nasprotnem primeru jih po kuhanju ne bomo preveč očistili. Hkrati se bo njihov rumenjak verjetno obarval zeleno / modro.

V vreli vodi je treba jajca hraniti vsaj 10 minut in največ 11, da dobimo trdo kuhana jajca, sicer se rumenjak ne bo skuhal, ali pa se bo izkazalo, da je preveč suh, ohlapen in neprijetnega okusa.

Po kuhanju na tradicionalen način je treba jajca za 15 minut postaviti v hladno vodo. V nasprotnem primeru jih skrbno čiščenje ne bo delovalo. Membrana lupine se bo prilepila na beljakovine in se nato odlepila s svojimi koščki.

Slabosti tradicionalne metode

S to tehnologijo so trdo kuhana jajca precej okusna. Vendar izkušeni kuharji priporočajo uporabo te metode samo za stara jajca, stara približno mesec dni. Relativno svež izdelek, ki po kuhanju s to tehniko leži 2-3 tedne v hladilniku, najverjetneje čiščenje še vedno ne bo preveč dobro.

Z uporabo tradicionalne tehnologije jajca ponavadi niso zelo čedna. Na njihovem tupem koncu se pogosto oblikuje grda vdolbina. Hkrati se rumenjak zaradi intenzivnega vrenja in obračanja jajc v ponvi pogosto premakne na stran. Poleg tega močan padec temperature pri polaganju izdelka v posodo za kuhanje včasih vodi do razpokanja lupine.

Kako izboljšati tradicionalno tehnologijo

Da se izognete vdolbinici na tupem koncu, morate po vrelem vreli vodi jajca takoj spustiti v ledeno vodo. V tem primeru se para, ki nastane v zračni komori, kondenzira v vlago. Zaradi tega se znotraj tega jajčeca tvori območje nizkega tlaka in je še vedno vroče, zato se bo plastični protein raztegnil in zasedel votlino komore. Se pravi, jajce bo na koncu popolnoma ovalno.

Da se rumenjak ne premakne znotraj beljakovin, je vredno uporabiti naslednjo tehnologijo:

vodo v ponvi zavre,

dajte jajca v posodo in jih držite 30 sekund z intenzivnim vrenjem,

zmanjšamo toploto na nizko in kuhamo še 10 minut.

S to tehniko se bo jajčni protein v prvih 30 sekundah zvijal in postal trd. Posledično bo gibanje še tekočega rumenjaka postalo nemogoče.

Uporaba kis

Če želite, lahko situacijo popravite z ne preveč dobrim čiščenjem jajc po kuhanju na tradicionalen način. Da se lahko lupina naknadno enostavno in brez težav odmakne od beljakovin, morate v ponev z vodo dodati malo namiznega kisa. S to tehniko se bodo celo relativno mlada jajca (seveda ohlajena v vodi) bolje olupila.

Včasih na internetu lahko najdete priporočila, da poleg kisa dodate sol v vodo. Vendar izkušeni kuharji tega še vedno ne priporočajo. Pri uporabi soli bo luščenje jajc v prihodnosti slabše.

1. Uporaba sode bikarbone

Metoda deluje tako: preden začnete kuhati jajca, v vodo dajte čajno žličko sode. Povečala bo pH beljakovin, zato se film, ki je takoj pod lupino, ne bo zlepil in jajce bo lažje očistiti.

Jajca prelijemo z vodo, da jih pokrije približno 5 centimetrov, in kuhamo pod pokrovom približno 10 minut. To je eden najbolj znanih načinov med gospodinjami in ljubiteljskimi kuharji.

2. Uporaba moči pljuč

Ne kadite, kajne? Dejstvo je, da bo za to metodo čiščenje jajca zahtevalo veliko dihalne moči. Ko kuhate jajce, zlomite dve luknji približno 2 kovanca velikosti kovanca na zgornji in spodnji strani jajca. Po tem odstranite lupino iz lukenj, naslonite usta na vrh in močno pihajte. Na videoposnetku deluje tako:

Vendar ne pozabite, da bo za ta trik potrebna res močna pljuča. Tudi veliki fant v videoposnetku, ko je uporabil svojo metodo, je z vnemo izbuljil oči.

3. S tresenjem

Če morate olupiti več kot tri jajca, bo ta stari trik kuharja naredil. Za to bo potreben velik lonec, kot za juho. Ko kuhate jajca, odcedite vso vodo in tako pustite približno centimeter tekočine z dna ponve.

Po tem začnite močno potresati lonec, dajte jajcem rotacijsko gibanje, tako da se vrtijo kot v vrtincu. Zaradi večkratnih trčenj bodo njihove lupine razpokane, voda v ponvi pa bo prodrla v razpoke, jajca pa se bodo očistila presenetljivo enostavno.

4. S kozarcem vode

YouTube videoposnetki, ki prikazujejo to metodo čiščenja jajc, imajo več kot 27 milijonov ogledov. Sveže kuhano jajce damo v kozarec z debelim kozarcem. Jajce nalijte z vodo, tesno ga pokrijte z dlanjo in začnite močno stekati kozarec. Glavna stvar je, da je kozarec dovolj širok, da ima jajce čas, da pobere hitrost in udari lupino na svoje stene.

Tu deluje isti princip kot v prejšnji metodi: voda prodira pod razpokano lupino. Ta metoda je primerna samo, če vam ni treba olupiti veliko jajc naenkrat. Takšno tresenje je prava vadba za podlakti in verjetno ne boste zdržali dolgo.

Parjenje

Ta tehnologija vam omogoča tudi, da dobite zelo okusna trdo kuhana jajca. Beljakovine pri sopari se izkažejo nekoliko bolj gosto kot pri tradicionalnem kuhanju. Toda hkrati se lupina zelo enostavno oddalji od nje. Jajca, kuhana na ta način, je še lažje očistiti kot kuhana v vodi s kisom.

Če želite dobiti okusen izdelek, morate storiti naslednje:

približno 1,5 cm vode nalijemo na dno ponve,

v ponev postavite posebno žično stojalo,

položite jajca na žičnati prtljažnik.

Da bi se jajca izredno dobro kuhala, imejte na pari, saj pri kuhanju v vodi potrebujejo približno 10 minut.

V počasni kuhalnik lahko postavite tudi surova jajca za kuhanje. V tem primeru jih je treba toplotno obdelati približno 6-7 minut.

Metode čiščenja

Za izvedbo tega postopka lahko uporabite posebno napravo - ovulo. V tem primeru je zagotovljeno, da se lupina beljakovin hitro in v celoti odcepi.

Seveda lahko trdo kuhana jajca očistite in samo z roko. Začetek tega postopka je s tupim koncem. Ker je zračna komora, ki pobere lupino in hkrati zajame membrano, bo na tem mestu veliko lažje.

Jajca lahko olupite tudi na nekoliko drugačen način. V tem primeru morate najprej lomiti lupino v območju tujega konca. Potem je treba jajce preprosto razvaljati, rahlo pritisniti nanj, na mizo. Lupina v tem primeru verjetno razbije na majhne koščke. Toda odstraniti ga zaradi dejstva, da je trdno povezan z membrano, bo še vedno precej enostavno.

Oglejte si video: 1 od 4 moških (April 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send