Koristni nasveti

Pistacije - koristne lastnosti in kontraindikacije

Pin
Send
Share
Send
Send


Naša izkušena ekipa urednikov in raziskovalcev je prispevala k temu članku in ga preizkusila za natančnost in popolnost.

Število virov, uporabljenih v tem članku: 6. Seznam njih boste našli na dnu strani.

Ekipa za upravljanje vsebine wikiHow skrbno spremlja delo urednikov, da zagotovi, da vsak članek ustreza našim visokim standardom kakovosti.

Pistacija je lahko precej trd oreh. Vsak od njih je v trdi in trpežni lupini. Če je ob matici razpoka, jo odprite s nohtom ali polovico lupine iz drugega pistacija. Če ni vidnih razpok, boste morali uporabiti kladivo ali vijake.

Kemična sestava

Pistacije so beljakovinsko-maščobni izdelek. Beljakovine v 100 g teh oreščkov vsebujejo približno 20%, maščobe - do 45%. Pistacije vsebujejo tudi veliko ogljikovih hidratov (27-28 g), od tega približno 10 g vlaknin in pektina (prehranske vlaknine). Visoka vsebnost hranil v tem izdelku določa njegovo visoko vsebnost kalorij - 555-560 kcal na 100 g.

Aminokislinska sestava beljakovin teh oreščkov je popolna. Ti proteini vsebujejo vse esencialne (esencialne) aminokisline, ki jih mora človeško telo vsak dan prejemati, da gradi svoje proteinske komplekse. Vsebnost esencialnih aminokislin v pistacijah je 7,6-7,8 g na 100 g oreščkov, kar je 35-36% dnevnega nadomestila za odraslo osebo. Med esencialnimi aminokislinami vsebuje 100 g oreščkov največ valina in izolevcina: 50% in 45% dnevne potrebe.

Maščobe s pistacijinimi sadeži sestavljajo 91-92% nenasičenih maščobnih kislin, ki jih predstavljata skupina omega-9 in omega-6. Glavni predstavnik skupine omega-9 v maščobah teh oreščkov je oleinska kislina (22,0-23,0 g), omega-6 pa linolna kislina, ki ji rečemo tudi vitamin F. Vsebnost vitamina F - vitaminsko dolgo življenjsko dobo - v 100 g sadja je do 135% njegove dnevne potrebe.

V maščobnih maščobah v velikih količinah so fitosteroli. Molekularna struktura fitosterolov je identična živalskemu holesterolu. Fitosteroli in tudi holesterol so gradbeni material, iz katerega nastajajo celične stene, zato so potrebne za človeško telo. Glavni fitosterol, ki ga najdemo v pistacijah, je beta-sitosterol (beta-sitosterol). V 100 g oreščkov njegova količina znaša do 500% dnevne količine. Ta hormonsko podobna spojina rastlinskega izvora je podobna ženskemu spolnemu hormonu - estrogenu, zato ti oreščki veljajo za "ženski" izdelek.

Ogljikohidratna sestava teh oreščkov je 37-40%, sestavljena iz netopnih v vodi (celuloza) in v vodi netopnih vlaken (pektin). Preostanek ogljikovih hidratov sestavljajo mono- in oligosaharidi:

Poleg glavnih hranilnih snovi (beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati) so ti oreščki bogati z vitamini, minerali, organskimi kislinami, tanini.

Vitamini
ImeVsebnost 100 g, miligrami
Vitamin B1 (tiamin)0,9
Vitamin B2 (Riboflavin)0,2
Vitamin B3 (pantotenska kislina)0,5
Vitamin B6 (piridoksin)1,7
Vitamin B9 (folna kislina)0,05
Vitamin PP (nikotinska kislina)1,3
Vitamin C (askorbinska kislina)5,5
Vitamin E (alfa tokoferol in gama tokoferoli)24,9
Vitamin K (filokinon)0,003
Lutein in zeksantin1,4

Največje količine vitaminov v pistacijah so alfa in gama tokoferoli (150% dnevnega vnosa), vitamin B6 (do 85%) in vitamin B1 (približno 50%).

Mineralna osnova pistacij je sestavljena iz makro- in mikroelementov, od katerih so v pomembnih količinah za človeško življenje: vanadij, bor, silicij, mangan, baker, fosfor, kobalt, cirkonij, kalij.

Mineralne snovi
ImeVsebnost 100 g, miligrami
Kalij700,0
Fosfor400,0
Kalcij150,0-220,0
Magnezij120,0-200,0
Žveplo100,0
Silicij50,0
Natrij10,0-25,0
Cink2,2-2,8
Mangan1,7-3,5
Baker0,5-0,8
Bor0,2
Vanadij0,17
Nikelj0,04
Cirkonij0,025
Molibden0,025
Jod0,01
Selen0,002
Železo0,004-0,006
Kobalt0,005
Chrome0,007

Pistacijevo jedro lahko kopiči radioaktivni element stroncij. 100 g oreščkov vsebuje do 25% največjega dovoljenega dnevnega odmerka - 200 mcg.

Pistacije vsebujejo velike količine purinskih baz (do 30% dnevnega vnosa 100 g) in oksalne kisline (več kot 12%), kar je treba upoštevati pri ljudeh, ki trpijo zaradi protina in urolitiaze.

Uporabne lastnosti

Pistacije imajo zaradi svoje bogate kemične sestave veliko število koristnih lastnosti. To je okolju prijazen izdelek, saj so oreščki primerni za hrano takoj po spravilu. Izjema so soljene pistacije, ki veljajo za samo prigrizek.

Esencialne linolenske kisline (omega-6) maščobne kisline:

  • imajo regenerativni učinek na jetrne celice,
  • utekočinja žolč, preprečuje nastanek kamnov v žolčnih kanalih in mehurju,
  • kažejo protivnetne in analgetične učinke na prebavne in dihalne organe,
  • vežejo holesterol v krvi in ​​preprečujejo njegovo nastanitev v aterosklerotičnih plakih,
  • povečati elastičnost žilnih sten,
  • pomagajo znižati krvni tlak,
  • izboljšajo reološke lastnosti krvi.

Študije vpliva pistacij na holesterol v krvi ameriških zdravnikov so pokazale, da vsakodnevna uporaba dveh obrokov teh oreščkov zmanjša količino aterosklerotičnih plakov na stenah krvnih žil za sedemkrat. Porcija pistacij v ameriškem smislu pomeni 49 majhnih oreščkov, kar je ena ameriška unča - 28,35 g.

Ti oreški so močan afrodiziak, ker:

  • spodbuditi proizvodnjo steroidnih spolnih hormonov,
  • normalizirati delo prostate,
  • izboljšati kakovost sperme,
  • prispevajo k gnojenju.

Vitamin E in karotenoidi (lutein, zeaksantin) izboljšujejo vid, preprečujejo očesne bolezni in pomagajo pri obstoječih očesnih boleznih.

Astringentne in porjavitve taninov, ki jih vsebujejo pistacije, se uspešno uporabljajo zunaj v kozmetologiji, pa tudi v proktologiji.

Zahvaljujoč prehranskim vlakninam, ki jih vsebujejo plodovi pistacije, pri notranji uporabi:

  • vežejo holesterol v črevesju in tako zmanjšajo njegovo absorpcijo,
  • oborjene soli težkih kovin, alkaloidi, glikozidi,
  • absorbirajo vodo in nabreknejo, kar poveča volumen črevesne vsebine in spodbudi njeno peristaltiko.

Koristnim lastnostim plodov pistacije lahko pripišemo tudi njihovo sposobnost zniževanja krvnega sladkorja med uživanjem hrane, ki ima visok glikemični indeks, na primer s pšeničnim kruhom ali žemljicami. Ta lastnost se uporablja pri pripravi diete za diabetike.

Pistacije so visoko kalorične, vendar majhna količina (20-30 g) zadovolji lakoto in zmanjša apetit, zato so nakazani za ljudi s prekomerno telesno težo.

Velika količina antioksidantov v teh sadežih je ameriškemu združenju za raziskave raka leta 2009 omogočila prepoznavanje pistacij kot sredstva za preprečevanje raka.

Medicinska uporaba

Pistacije priporočamo za redno uporabo pri boleznih prebavnega sistema:

  • diskinezija žolčnih kanalov,
  • holecistitis
  • po holecistektomiji (odstranitev žolčnika),
  • žolčnih kamnov
  • hepatitis
  • ciroza jeter,
  • vnetje želodca in črevesja (gastritis, duodenitis, enteritis, kolitis).

Za prehrano bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi je koristno vnesti plodove pistacije:

  • ateroskleroza,
  • prehodni ishemični napadi (mikrostruki),
  • koronarna bolezen srca
  • angiopatije (senilne, hipertonične, diabetične),
  • arterijska hipertenzija
  • trombofilija
  • bolezen krčnih žil,
  • tromboflebitis.

V nujnih primerih zastrupitve s solmi težkih kovin, srčnimi glikozidi ali alkaloidi lahko peščico pistacij vzamete kot nujno sredstvo za razstrupljanje.

Antioksidativne lastnosti pistacij pomagajo pri očesnih boleznih:

  • senilne oftalmopatije,
  • makularna degeneracija,
  • katarakte
  • poslabšanje vidnega somraka.

Oreščki so koristni za ženske vsakodnevno za povečanje spolne želje, za moške s spolnimi motnjami in erektilno disfunkcijo.

Zmlete pistacije se lahko uporabljajo za izdelavo rektalnih supozitorijev za proktitis, rektalno razpoko ali hemoroide.

Kako rastejo pistacije?

To so plodovi drevesa pistacije (Pististia vera).

Kako raste na drevesu, je prikazano na fotografiji.

Domovina Pististia vera - Azija. Danes rastejo divje pistacije v takšnih državah, kot so Libanon, Palestina, Sirija, Irak, Iran, Indija. Najdemo jih na območju južne Evrope in severne Afrike. Vendar pa vsi niso užitni.

Ena porcija pistacij je sestavljena iz 49 oreščkov. To pomeni, da ko vidite, da piše, da so "udeleženci eksperimenta pojedli dve porciji na dan", to pomeni, da so pojedli 98 kosov.

Od kod prihaja tako čudna nekrožna številka? Vse je preprosto. To je toliko enot, ki se prilegajo v eno unčo. In ker so večino raziskav opravili ameriški znanstveniki, merijo težo oreščkov v enotah, ki jih poznajo.

Kalorična vsebnost ene porcije pistacij je 159 kcal.

V tem zvezku je:

  • 7 g ogljikovih hidratov,
  • 7 g beljakovin
  • 9 g maščobe
  • 3 g rastlinskih vlaknin
  • 5 mg vitamina B6 (25% dnevnega vnosa),
  • 3 mg tiamina (20%),
  • 4 mg bakra (20%),
  • 291 mg kalija (8,3%),
  • 34 mg magnezija (8,5%),
  • 1 mg železa (6,1%),
  • 6 mg cinka (4%).

Idealen izdelek za hujšanje

Če primerjamo ljudi s hujšanjem, ki vadijo pistacije, in tiste, ki izgubljajo kilograme, vendar teh oreščkov ne jedo, lahko ugotovimo, da imajo tisti, ki jedo oreščke, nižji indeks telesne mase in manjši obseg pasu.

To se zgodi iz več razlogov.

  1. Ko imajo ljudje prigrizek z oreščki, običajno zavrnejo druge škodljive prigrizke - čips, piškote, sladkarije itd.
  2. Prednosti pistacij za telo hujšanja moških in žensk je, da se odlično nasitijo. In ne samo, da zamudijo čas naslednjega obilnejšega obroka, ampak tudi premagajo apetit toliko, da človek ob naslednjem obroku poje manj kot običajno.
  3. V oreščkih je veliko mono nenasičenih maščobnih kislin, ki so potrebne za preprečevanje kopičenja odvečne maščobe v predelu trebuha.

Načelo pistacije

Ta pojav je odkril doktor James Painter z univerze v vzhodnem Illinoisu. In sestoji iz naslednjega.

  1. Vključitev v prehrano oreščkov v lupini za 41% zmanjša število porabljenih kalorij čez dan. In vse, ker odpiranje lupine matice ni tako preprosto. Potreben je trud in čas. Pri škodljivih prigrizkih ne ostanejo več.
  2. Če školjke pistacij pustite na mizi pred očmi in jih ne vržete takoj, se lahko količina kalorij, zaužitih na dan, zmanjša za 18%. Drsnik po mizi spomni možgane, da je že pojedel. In ne malo.

Zmanjšan metabolični sindrom

Odvečna telesna teža je vedno povezana z razvojem metaboličnega sindroma, ki v vsakem trenutku tvega, da se razvije v resnejše bolezni.

Koristne lastnosti pistacij se kažejo v tem, da imajo 4 glavna dejavnika presnovnega sindroma manj izrazite:

  • zmanjšati telesno maščobo okoli notranjih organov,
  • nižji krvni tlak (samo kadar je potrebno)
  • zmanjšati krvni sladkor na tešče
  • izboljšali lipidni profil.

Preprečevanje srčnih bolezni

  1. Pistacije so koristne, ker so bogate z aminokislino L-argininom, predhodnikom dušikovega oksida (NO). Dušikov oksid ima večkrat pozitiven učinek na delovanje srčno-žilnega sistema. In to je pomembno za ljudi, ki že imajo bolezni srca in ožilja, pa tudi za tiste, ki so v nevarnosti, na primer za diabetike.
  2. Izboljšajte lipidni profil. Zmanjšajte količino oksidiranih lipoproteinov nizke gostote, ki so še posebej nevarni za krvne žile. Tudi pri uživanju oreščkov se izboljša razmerje med trigliceridi in lipoproteini visoke gostote. Ta indikator je eden tistih, ki natančno oceni tveganje za srčne bolezni.
  3. Prispevajte k normalizaciji visokega krvnega tlaka.

Povečanje potenciala

Pistacije imajo posebne koristne lastnosti za moške, ki trpijo zaradi erektilne disfunkcije. Štejejo za naravno zdravilo za impotenco.

Dušikov oksid, ki nastane v telesu po obroku z oreščki, izboljša posteljice na spolovilu. In pripomore k bolj stabilni in trajni erekciji.

Izogibajte se belim in razbarvanim oreščkom.

Pistacije so hitro pokvarljiv izdelek. Po odstranitvi z drevesa v 24 urah jih je treba očistiti zunanje lupine. Če tega ne storite, bodo tanini, prisotni v njej, šli v orehovo lupino in na njej tvorili lise.

Obarvanih primerkov ni mogoče prodati. Zato proizvajalci pogosto skrivajo svojo minljivost. Barvajo matice z različnimi barvami, na primer rdečo ali zeleno. Ali pa, obratno, razbarvati jih.

Prava barva lupine pistacije je svetlo bež. Vendar lahko pogosto najdete bele stvari, ki se prodajajo celo bolje kot prave, saj je bela barva pri ljudeh povezana s pojmom svežine. Takšne matice pogosto ponujajo kitajska podjetja, ki jih imenujejo "premium".

Beljene pistacije so škodljive za telo.

Kemikalije, ki belijo lupine, lahko gredo v užitni del. In to so neužitne spojine.

Belilne snovi uničujejo koristne sestavine, ki so prisotne v tanki koži, ki obdaja samo jedro matice.

Nevarnost aflotoksina

Pistacije, podobno kot arašidi, so pogosto onesnažene z aflotoksinom, ki ima visoko rakotvorno aktivnost.

Običajno oreščki, gojeni v Kaliforniji, niso nevarni. Toda Iranci in Maroki precej pogosto prenašajo aflotoksin.

Če želite zmanjšati možnost, da bi dobili aflotoksin, poskusite kupiti le kalifornijske možnosti. Ker je to težko, uporabite naslednje rakotvorne metode:

  • kupujte samo neolupljene oreške,
  • nikoli ne dobiš čudnih pistacij,
  • nikoli ne jejte oreškov kislega okusa
  • takoj zavrzite tiste, ki kažejo plesen
  • Izogibajte se uporabi tistih, ki so bili izpostavljeni vlagi.

Neželeni učinki

Možni neprijetni učinki po zaužitju večjega števila pistacij vključujejo bolečine v trebuhu, nenormalno ropotanje v trebuhu, drisko ali zaprtje. Ti pojavi so povezani z dejstvom, da izdelek vsebuje veliko fruktanov - snovi, ki povzročajo povečano tvorbo plinov.

Običajno se ti simptomi manifestirajo pri tistih ljudeh, ki redko jedo fruktane, na primer sploh ne jedo sadja. Ko se telo navadi na te spojine, neprijetni simptomi njihovega "prevelikega odmerjanja" prehajajo.

Tistim, ki težko prebavijo oreščke zaradi povečane proizvodnje plina, lahko svetujejo, da jemljejo aktivno oglje, kar rešuje problem nadutosti.

Kako vključiti v prehrano?

  • Treba je zavrniti uporabo soljenih pistacij. Predvsem tiste, ki so jih solili v industrijskih pogojih. Kljub temu, da je dieta brez soli nevarna za zdravje, je v industrijsko pripravljenih toliko soli, da popolnoma odpravi vse prednosti oreščkov.
  • Ne kupujte ocvrtih ali jih ocvrti sami. Med praženjem se uniči veliko koristnih spojin.

  • Da bi maksimirali zdravilne lastnosti pistacij za človeško telo, morate zaužiti eno porcijo na dan - približno 50 kosov. Ob redni uporabi je dovolj že polovica obroka - 25.
  • Med nosečnostjo lahko jeste. Ampak ne več kot 15 kosov na dan.
  • Z dojenjem lahko jeste tudi 15 kosov na dan. Če pa je v družini alergija na oreščke ali arašide, je treba opustiti uporabo.

Je treba namakati?

Kot vse druge oreščke tudi pistacije vsebujejo fitinsko kislino, pa tudi druga antinutrienta in zaviralce proteaze. Te snovi poslabšajo absorpcijo nekaterih elementov v sledovih in otežujejo prebavo.

Da se jih znebite, morate oreške 12 ur namočiti v hladni vodi.

Postopek namakanja je prikazan za večino oreščkov, če želite iz njih izvleči vse možne koristi. Vendar pa je situacija s pistacijami nekoliko drugačna.

Da bi matice namočile, jih je treba očistiti. Zgoraj je opisano „načelo pistacije“, ki ljudem pomaga, da izgubijo kilograme, ki so prekomerni. Če so oreški olupljeni, "princip" ne more delovati.

Zato oreščke namočite ali ne, odločite se glede na vaš glavni cilj:

  • če je cilj iz pistacij izvleči največje število terapevtskih spojin, morate namočiti oz.
  • če se želite samo privoščiti oreščkov ali zmanjšati število zaužitih kalorij, potem ne očistite vnaprej, da se namakate.

Zakaj tako drago?

Vprašanje, zakaj so pistacije tako drage, muči ljudi ne samo pri nas, temveč tudi v mnogih drugih krajih sveta. Kajti ti oreščki so praktično povsod. In to ni špekulativno razpoloženje trgovcev, ampak biološke značilnosti pistacijevega drevesa.

  1. Pististia vera произрастает лишь там, где есть достаточно холодная зима и длительное жаркое лето. Zato to drevo gojijo v omejenem številu regij na našem planetu - v Kaliforniji, Iranu, Maroku, Turčiji.
  2. Drevesa začnejo roditi šele 15-20 let po sajenju.
  3. Število oreščkov na vsakem drevesu je majhno. Največji pridelek z enega drevesa je 20 kg.
  4. Običajen ležaj Pististia vera se zgodi enkrat na dve leti. V neuspešnem letu je oreščkov zelo malo.
  5. Ročno olupite matice od zunaj. Poleg tega je treba to storiti zelo hitro - v enem dnevu. Seveda je ročno delovanje s hitro hitrostjo izdelek dražji.

Koristi za ženske

Da bi odgovorili na vprašanje, kako so pistacije koristne za ženske, je treba preučiti sestavo sestavnih delov in značilnosti izdelka. Na primer, antioksidanti pomagajo ohranjati lepoto in mladost telesa.

Uporabni oreščki in za ženske, ki želijo shujšati. Zaradi visoke vsebnosti kalorij lahko pistacije nadomestijo del vsakodnevne prehrane. Dovolj je, da pojeste 2-3 oreščke brez školjk, da zmanjšate apetit in očistite črevesje od toksinov. Vendar je treba zapomniti, da lahko prekomerno uživanje pistacij povzroči nasproten učinek.

Uporabno pistacijevo olje, ki se uporablja v številni kozmetiki, je narejeno iz oreščkov. Tak izdelek ima naslednji učinek:

  1. Izbelji kožo, odstrani starostne pege in pege.
  2. Kožo neguje in neguje s koristnimi snovmi, ne da bi pustilo pretirano masten sijaj.
  3. Odstrani luščenje in vnetje, pospeši celjenje ran, pomaga se znebiti aken, odstrani učinke aken.
  4. Poveča ton kože in odpravi povešanje.
  5. Ščiti pred vremenskimi vplivi na mrazu.
  6. Lase naredi mehke in svilnate, preprečuje, da bi na soncu zbledele.
  7. Krepi in gladi nohtno ploščo.

Pistacijevo olje je priporočljivo uporabljati izključno v sveži obliki. Če uporabljate le 10 ml. izdelka na dan, je mogoče preprečiti težave s srčno-žilnim sistemom.

Vse te koristne lastnosti pistacij omogočajo ženskam, ki pogosto jedo oreščke, da izgledajo mlajše od svoje starosti.

Koristi in škode pistacij za ženske so v veliki meri odvisne od količine porabe. Priporočena dnevna porcija je 20-30 gr. na dan.

Uporaba v dietetiki

Čeprav so pistacije visoko kalorične, so pogosto navedene za vnos v prehrano tistim ljudem, ki želijo shujšati kot prigrizke med glavnimi obroki. To je zato, ker:

  • s temi uporabnimi oreščki lahko nadomestite škodljive čips, sladkarije in žemljice,
  • zatirajo apetit, kot pa zavirajo občutek lakote,
  • jemljemo tik pred obrokom, pomagajo zmanjšati velikost obroka,
  • pistacije izboljšajo presnovo maščob.

Ameriški nutricionist J. Painter je odkril tako imenovani „princip pistacije“. To načelo leži v dejstvu, da če pistacije, ki jih je on pojedel cel dan, pusti pred lupino za hujšanje, potem podzavestno mislijo, da je telo že polno. Zdravnik je dokazal, da se zahvaljujoč temu načelu količina kalorij, zaužitih na dan, zmanjša za 18%.

Koristi za nosečnost in dojenje

Ženske se pogosto sprašujejo, ali so pistacije koristne med nosečnostjo. Torej, oreščki brez soli ugodno vplivajo na telo bodoče matere. Krepijo imunski sistem, pomlajujejo telo in zavirajo razvoj raka. Pistacije tudi ublažijo manifestacije toksikoze in normalizirajo psihoemocionalno ozadje nosečnice.

Koristi pistacij za telo doječe ženske so nesporne, vendar učinek izdelka na dojenčka ni tako jasen. Oreh je močan alergen, zato morate spremljati reakcijo otrokovega telesa in ne jesti več kot dnevne norme.

Med nosečnostjo in dojenjem je priporočljivo, da na dan zaužijete največ 7-10 oreščkov brez lupine. Prekomerno uživanje pistacij povečuje obremenitev na prebavilih dojenčka.

Korist za moške

Koristi in škode pistacij za človeško telo so posledica tudi njihove kemične sestave:

  1. Folna kislina sodeluje pri proizvodnji sperme.
  2. Arginin širi krvne žile, kar povečuje rast spolne želje, povečuje vzdržljivost moških med intimno komunikacijo.
  3. Cink je najpomembnejši element za vsakega moškega, saj lahko njegovo pomanjkanje povzroči znižanje ravni testosterona, kar bo neizogibno vodilo v težave s potenco.
  4. Nenasičene maščobe podpirajo zdrave krvne žile, saj preprečujejo kopičenje holesterola.

Da bi dosegli največjo korist, je treba oreščke jesti zjutraj v količini, ki ne presega 10-15 kosov. Redna uporaba semen v njihovi naravni obliki lahko že v enem mesecu podvoji spolno funkcijo moškega. Uporabnost pistacij kot prigrizka za pivo je izredno majhna.

Koristi za otroke

O prednosti pistacij lahko dolgo govorite, vendar ne pozabite, da je ta izdelek najmočnejši alergen, zato jih ne smete hraniti otrokom, mlajšim od 5 let. Vendar lahko pri starosti 3 let poskusite zdraviti otroško ½ matico, ne pozabite spremljati stanje otrokovega telesa čez dan.

Vitamini in minerali v sestavi pistacij pomagajo pri oblikovanju pravilnega okostja, so odgovorni za rast in razvoj mišičnega tkiva, ohranjajo zdravo delovanje srca.

Oreščki krepijo imunski sistem, pomagajo v boju proti disbiozi, odstranjujejo toksine in helminths. Nadzorovana uporaba bo poskrbela za urejanje otrokove psihe, izboljšala procese pomnjenja in koncentracije.

Če želite razumeti, ali so pistacije škodljive, morate upoštevati seznam neželenih učinkov in kontraindikacij.

Kljub koristnim lastnostim lahko pistacije v nekaterih primerih škodijo telesu:

  1. Povzročajo alergijsko reakcijo. Če opazite sumljive simptome, morate takoj prekiniti uživanje oreščkov in se po potrebi posvetovati z zdravnikom za pomoč.
  2. Zvišajte krvni tlak. Pistacije vsebujejo zelo malo natrija. Če pa jedite oreške nenadzorovano in jih solite pred jedjo, potem je predoziranje tega elementa neizogibno, kar pomeni, da se bo povečalo tveganje za visok krvni tlak. Hipertenzivni bolniki bolje in popolnoma opustijo uporabo pistacij.
  3. Prispevajte k povečanju telesne mase. Kot del zdrave prehrane in v majhnih količinah pistacije pomagajo izgubiti težo. Vendar pa ima ta izdelek visoko kalorično vsebnost, zato redno in prekomerno uživanje bogati takšno težavo, kot je kopičenje odvečnih kilogramov in debelost.
  4. Prebavne motnje. Oreščki lahko povzročijo prebavne težave pri ljudeh, ki so občutljivi na fruktane. Možne so motnje, kot so driska, zaprtje, napihnjenost in bolečine v trebuhu.
  5. Obstaja tveganje za prezgodnji porod. Če zaužijete veliko število pistacij v zadnjih fazah nosečnosti, lahko naletite na problem zgodnjega poroda, saj oreščki izzovejo krčenje maternice.

Medtem ko jedo pistacije, nutricionisti priporočajo zmanjšanje porabe masla in rastlinskega olja.

Kontraindikacije

Pistacije so koristne za človeško telo, vendar imajo, tako kot kateri koli drug izdelek, številne kontraindikacije. Oreščkov in olja iz njih ni priporočljivo vnašati v prehrano ljudi, ki:

  • nagnjeni k polnosti,
  • so debeli kateri koli stopnji
  • imajo oteklino in nestabilen pritisk (mleti in slani oreški so še posebej škodljivi),
  • imate ledvično patologijo,
  • mlajši od 5 let zaradi velikega tveganja za alergije,
  • med dojenjem.

Prepovedano je pokanje matic v lupini, če obstajajo protetični zobje. Vendar izdelka ne opustite popolnoma. Lupino lahko odprete in odstranite jedro na druge načine, na primer oboroženi z gospodinjskimi aparati.

Ni priporočljivo, da se naslanjate na slane oreščke, tak izdelek ne bo telesu prinesel ustreznih koristi.

Povzemanje

Če preučimo, v katerem članku so pistacije škodljive in uporabne, lahko sklepamo, da če jedo ta izdelek v razumnih količinah, v čisti obliki ali kot del jedi, lahko izboljšate videz, nasičite telo s potrebnimi elementi in pozabite na nekatere bolezni. Pistacije imajo dokaj majhen seznam neželenih učinkov in kontraindikacij.

Škodljive lastnosti

Kljub velikemu številu uporabnih lastnosti lahko pistacije prinesejo tudi škodo:

  • so alergen, zato jih morajo alergiki jesti previdno,
  • soljene pistacije zvišujejo krvni tlak in zadržujejo vodo v telesu, zato jih ne bi smeli uporabljati za hipertenzivne bolnike, ljudi s patologijami ledvic, pa tudi za hujšanje oz.
  • ob veliki uporabi pistacij lahko pride do prebavnih motenj (slabost, bruhanje, driska).

Na pistacijah se lahko pojavi plesen, če jih shranite nepravilno. Glivične plesni v procesu svojega življenja proizvajajo strupene snovi - aflatoksine. Med uživanjem pistacij, ki jih prizadene plesen, lahko pride do akutne zastrupitve z aflatoksinom. Ti strupi:

  • imajo strupene učinke na jetrne celice,
  • vplivajo na srce, ledvice in vranico,
  • znižujejo imuniteto
  • povzročajo moten razvoj ploda.

Ob dolgotrajni uporabi v majhnih količinah takšnih zastrupljenih izdelkov lahko pride do kronične zastrupitve z aflatoksinom, kar je povezano s pojavom različnih onkoloških patologij, najpogosteje raka na jetrih.

Uporaba pistacij ne priporočamo nosečnicam in doječim ženskam, ker povečuje tveganje za nastanek alergijskih bolezni pri njih in njihovih otrocih.

Uporaba teh oreščkov ni priporočljiva tudi bolnikom z urolitiazo in protinom, ker lahko razvijejo poslabšanje njihove bolezni.

Kako izbrati in shraniti

Brez tveganja za zdravje se lahko uživajo samo posušeni, nesoljeni oreščki in v omejenih količinah (največ 50 kosov na dan). Če želite kupiti zdrave pistacije, jih morate znati pravilno izbrati:

  1. Lupina pistacij mora biti le naravne bež barve (brez razbarvanja ali obarvanja). Na ta način brezobzirni proizvajalci skrivajo pomanjkljivosti matic.
  2. Ko kupujete pistacije po teži, jih vsekakor smrdite - iz njih ne sme dišati plesni.
  3. Lupina pistacije naj bo odprta, barva matice pa zelena (znaki zrelosti sadja).

Olupljenih oreščkov ne morete kupiti, saj se zelo hitro pokvarijo, navlažijo, maščobe v njih pa so v vžigalicah. Poleg neprijetnega okusa lahko takšno sadje povzroči zastrupitev s hrano. Zato ne morete jesti pistacij s spremenjenim okusom (kislo, grenko), vlažno, s sledovi plesni na površini matice ali lupine.

Posušene pistacije je treba hraniti samo v nepredušni embalaži pri sobni temperaturi največ 1 leto.

Uporaba za kuhanje

Pistacije lahko jeste sveže, posušene in ocvrte. Z njihovo pripravo:

  • slaščice (torte, sladkarije, sladoled),
  • solate
  • prigrizki
  • omake
  • drugi tečaji.

Mlete oreščke dodajamo najrazličnejšim različnim jedem kot začimbo.

Pistacija omaka

Za njegovo pripravo boste potrebovali peščico nesoljenih pistacij, eno žličko sojine omake in vinskega kisa (po možnosti rdečega), 2-3 stroka česna, 3 žlice olivnega ali drugega rafiniranega rastlinskega olja, več vejic zelišč (peteršilj ali cilantro), sol in začimbe po okusu. Olupljene pistacije in česen skupaj z listi zelišč zmeljemo v posodi mešalnika do gladkega. Nato s tanko strugo v to maso vstavite rastlinsko olje in še naprej stepite. Polizdelek prenesite v posodo, dodajte sojino omako in kis, premešajte. Do solu in začimb prinesite želeni okus. Ta omaka daje pikantnost ribjim jedem ali zelenjavi na žaru.

Pistacije niso le zelo okusne, ampak tudi zelo uporabne oreščke. Ugodno vplivajo na prebavni sistem, srce in ožilje, vid, reproduktivne funkcije. Da bi lahko pokazali svoje koristne lastnosti, jih je treba zaužiti vsak dan v majhnih količinah.

Pistacije dobro vplivajo na presnovo, zato jih lahko vključimo v prehrano bolnikov s sladkorno boleznijo in ljudi s prekomerno telesno težo. Ti oreški zatirajo apetit, pomagajo zmanjšati lakoto.

Bodite previdni pri uživanju pistacij za ljudi s protinom in urolitiazo, alergijami, nosečnicami in doječimi ženskami.

Pri izbiri tega izdelka se je treba izogibati očiščenim, nasoljenim ali plesnivim pistacijam.

Pin
Send
Share
Send
Send